Polpette di pollo alla Buffalo

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 18 polpette

Queste polpette si ispirano alle famose alette di pollo piccanti alla Buffalo. A differenza delle alette di pollo fritte, le polpette cotte al forno sono più leggere e meno caloriche, pur offrendo la perfetta combinazione di pollo, burro saporito e sedano aromatico mescolati alla carne macinata di pollo. Servite queste polpette succose e piccanti come antipasto con la tradizionale salsa al formaggio blu alla Buffalo e bastoncini di sedano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Polpette

450 g di pollo macinato
90 g di burro non salato
0,5 tazza di salsa piccante
3/4 di tazza di pangrattato
1/3 di tazza di sedano tritato
1 uovo
Mezza cipolla piccola, grattugiata

Salsa per intingere

0,5 tazza di panna acida
1/4 di tazza di maionese
1/4 di tazza di formaggio erborinato sbriciolato
2 cucchiaini di aceto di vino rosso
Gambi di sedano, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo macinato, salsa piccante, pangrattato, sedano, uova, panna acida, maionese, aceto di vino, formaggio blu

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C e spruzzare una teglia da forno con i bordi con dello spray da cucina.
Polpette:

In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco medio. Incorporate la salsa calda, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

In una ciotola capiente, unire il pollo macinato, pangrattato, sedano, uovo, cipolla e 1 cucchiaino di sale. Aggiungere 2/3 di tazza di salsa piccante raffreddata (mettere da parte il resto) e mescolare. Formare delle polpette di circa 5 cm di diametro (circa 18 in totale) con il composto di carne e disporle sulla teglia preparata.
Cuocete in forno fino a completa cottura, per circa 20 minuti. Otto minuti prima della fine della cottura, spennellate le polpette con il burro rimanente e la salsa piccante.
Salsa:

In una piccola ciotola, mescolate la panna acida, la maionese, il formaggio erborinato sbriciolato e l'aceto di vino. Condite con sale e pepe a piacere.
Servite le polpette con la salsa e i bastoncini di sedano.