Insalata di pollo alla Buffalo

Voti: 13

Come preparare l'insalata di pollo Buffalo

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 354, grasso totale 8 G., grassi saturi 8 G., proteine 36 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 119 mg, sodio 1061 mg, zucchero 0 G.

Questa insalata racchiude tutti i sapori delle classiche alette di pollo piccanti Buffalo. È preparata con succoso petto di pollo grigliato con burro e salsa piccante, lattuga iceberg, cipolla rossa, sedano, carote e l'immancabile condimento al formaggio blu. È più sana delle alette fritte e meno disordinata. Questa insalata è perfetta per pranzo o per una cena leggera.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cespo di lattuga iceberg, tagliato in 4 pezzi
2 cucchiai di burro non salato, fuso
0,5 tazza di salsa piccante
2 grandi petti di pollo disossati e senza pelle (circa 600 g)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 tazza di formaggio erborinato sbriciolato
0,5 tazza di panna acida
4 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili + 1/4 di tazza di foglie di sedano tritate
Un quarto di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
1 carota, tagliata a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lattuga iceberg, sedano, carota, petti di pollo, salsa piccante, formaggio blu, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco alto. In una ciotola capiente, mescolate il burro fuso e la salsa piccante. Trasferite metà del composto in una ciotolina e tenetela vicino alla griglia per spennellare il pollo. Spennellate il pollo con olio d'oliva e grigliatelo fino a quando non compaiono i segni della griglia sul fondo, circa 3 minuti.
Girate il pollo e spennellatelo uniformemente con la salsa piccante. Continuate a grigliare, girando e spennellando con la salsa secondo necessità, finché il pollo non sarà cotto, per altri 10 minuti circa. Trasferitelo su un tagliere e lasciatelo riposare per 5 minuti, quindi tagliatelo a pezzetti. Conditelo con la salsa piccante tenuta da parte.

Frullate 3/4 di tazza di formaggio erborinato e la panna acida in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete metà del condimento al formaggio erborinato nella ciotola con il pollo, unite il sedano e le foglie di sedano tritati, la cipolla rossa e le carote e mescolate bene.
Disponete gli spicchi di lattuga e l'insalata di pollo nei piatti. Condite con il condimento rimasto e cospargete con il restante quarto di tazza di formaggio erborinato.

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