Enchiladas di pollo alla Buffalo
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Unisci due piatti in una sola ciotola: enchiladas messicane al forno con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato, e pollo piccante alla Buffalo con formaggio erborinato. Il risultato ti sorprenderà, soprattutto se sei un amante delle alette di pollo alla Buffalo. Il segreto per preparare queste enchiladas così velocemente è usare del pollo arrosto già pronto (anche il tacchino arrosto avanzato va benissimo). Sminuzzalo e mescolalo con gli altri ingredienti del pollo alla Buffalo, poi farcisci le tortillas di mais e inforna fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servi come piatto principale o antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai tritati pollo alla griglia o tacchino cotto
- 3 cucchiai di burro non salato fuso, più altro per ungere la padella
- 220 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 2 tazze di cheddar grattugiato
- 1 tazza di salsa piccante + altra per servire
- 1 mazzetto di cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- 16 tortillas di mais
- 2 cucchiai di formaggio erborinato sbriciolato
- 2 cucchiai di condimento al formaggio blu
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, formaggio cremoso, formaggio blu, formaggio cheddar, salsa piccante, cipollotti, tortilla, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C e imburra una teglia da forno di 22x32 cm.
- In una ciotola capiente, unire il pollo, il formaggio cremoso, 1 tazza di cheddar, 1/3 di tazza salsa piccante, la parte bianca dei cipollotti e il cumino, e mescola bene. In una ciotola media, unisci il burro, i restanti 2/3 di tazza di salsa piccante e 3 cucchiai di acqua.
- Scaldate le tortillas nel microonde, poche alla volta, finché non saranno calde, morbide ed elastiche, per circa 30 secondi. Tenetele al caldo, coperte con carta assorbente umida. Mettete un po' del composto di pollo al centro di ogni tortilla e arrotolatela a formare un tubo. Disponete i tubi uno accanto all'altro, con la chiusura rivolta verso il basso, nella teglia preparata. Riempite i tubi con la salsa piccante. Cospargete con la tazza rimanente di cheddar e gorgonzola e cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e non formerà delle bollicine, per 15-17 minuti.
- Condite le enchiladas con la salsa al formaggio blu e cospargetele con i cipollotti rimasti. Servite con salsa piccante.
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