Panino con pollo alla Buffalo
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 739, grasso totale 42 G., grassi saturi 20 G., proteine 48 G., carboidrati 42 G., fibra 3 G., colesterolo 173 mg, sodio 1159 mg, zucchero 4 G.
Calorie 739, grasso totale 42 G., grassi saturi 20 G., proteine 48 G., carboidrati 42 G., fibra 3 G., colesterolo 173 mg, sodio 1159 mg, zucchero 4 G.
Questo panino grande e succoso racchiude tutti i sapori delle famose alette di pollo Buffalo. Fette di petto di pollo fritto sono adagiate su fette di baguette tostate al burro, condite con salsa piccante, sedano fresco, formaggio erborinato e crescione. Ecco come un antipasto Buffalo si trasforma in un pranzo completo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 baguette lunga 37-45 cm.
- 1/4 di tazza di salsa piccante
- 60 g di formaggio erborinato cremoso
- 1/4 di tazza di maionese o panna acida
- 3 mezze cosce di pollo disossate con la pelle (circa 700 g)
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 6 cucchiai di burro non salato
- 1-2 gambi di sedano
- Mezzo mazzo di crescione
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Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, baguette, salsa piccante, formaggio blu
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C. Asciuga il pollo con carta assorbente e cospargilo con peperoncino in polvere, sale e pepe nero.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete 2 cucchiai di burro. Adagiate il pollo nella padella con la pelle rivolta verso il basso e cuocete, senza muoverlo, finché la pelle non sarà dorata e croccante, circa 4 minuti. Girate il pollo e cuocete finché non ci sarà più carne rosa, circa altri 4 minuti. Trasferite il pollo in una pirofila o in una teglia da forno (mettete da parte la padella) e cuocete in forno finché non sarà sodo al tatto, circa 10 minuti; lasciate riposare per 5 minuti prima di affettarlo.
- Mentre il pollo cuoce in forno, affettate finemente il sedano. Eliminate le parti più dure del crescione. Sciacquate le foglie, asciugatele tamponandole e mettetele da parte.
- Tagliate la baguette trasversalmente in 4 pezzi uguali; tagliate ogni pezzo a metà orizzontalmente per ottenere dei panini. Aggiungete 2 cucchiai di burro nella stessa padella e scaldatelo a fuoco medio. Quando il burro smette di schiumare, tostate metà delle fette di pane, con il lato tagliato verso il basso, premendole e muovendole per ricoprirle completamente, per circa 2 minuti. Trasferitele su un piatto e spennellatele con metà della salsa piccante. Ripetete l'operazione con i restanti 2 cucchiai di burro, pane e salsa piccante.
- Distribuite uniformemente il formaggio erborinato sulle metà inferiori del pane. Adagiate il sedano sopra il formaggio. Tagliate il pollo a fettine sottili e disponetelo sopra il sedano. Guarnite con il crescione e coprite con le metà superiori del pane spalmate di maionese. Chiudete i panini premendoli leggermente e servite immediatamente.
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