Maccheroni al formaggio con pollo e salsa Buffalo
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Grazie a questa ricetta di Food Network Magazine, puoi preparare facilmente una pasta dal sapore simile alle tradizionali alette di pollo. Questo perché è fatta con formaggio cheddar e una salsa piccante in stile Buffalo. Prima di infornarla, cospargi la superficie con un mix di formaggio erborinato e pangrattato giapponese per ammorbidire il sapore. E niente mani sporche!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 7 cucchiai di burro non salato, più altro per la preparazione
- Sale grosso
- 450 g di pasta a forma di cornetti
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 gambi di sedano tritati finemente
- 3 tazze di pollo grigliato tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 3/4 di tazza di salsa piccante Buffalo per alette di pollo
- 2 cucchiai di farina di grano di prima qualità
- 2 cucchiaini di senape in polvere
- 2,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10% di grassi)
- 450 g (circa 3,5 tazze) di formaggio cheddar giallo stagionato, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 225 g (circa 2 tazze) di formaggio Pepper Jack grattugiato grossolanamente
- 2/3 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaio. pangrattato panko (Pangrattato giapponese)
- 1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate una teglia da forno di 23x33 cm. Riempite una pentola capiente con acqua, salate e portate a ebollizione. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per circa 7 minuti. Scolatela.
- Mentre la pasta cuoce, sciogliete 3 cucchiai (45 grammi) di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il sedano e soffriggete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete il pollo e l'aglio e cuocete per 2 minuti, poi aggiungete 1/2 tazza di salsa piccante e lasciate sobbollire fino a quando non si sarà addensata, circa 1 minuto in più.
- In un pentolino a fuoco medio, sciogliete 2 cucchiai (30 g) di burro. Aggiungete la farina e la senape e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la panna, poi il restante 1/4 di tazza di salsa piccante e cuocete, mescolando, fino a quando non si addensa, circa 2 minuti. Aggiungete il cheddar e il Pepper Jack, poi la panna acida e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
- Disponete metà della pasta nella pirofila preparata, distribuitevi sopra il composto di pollo, quindi versatevi sopra la pasta rimanente. Condite uniformemente con la salsa al formaggio.
- Mettete i restanti 2 cucchiai (30 grammi) di burro in una ciotola media adatta al microonde e scaldatelo fino a farlo sciogliere. Aggiungete il pangrattolo, il formaggio erborinato e il prezzemolo. Cospargete il composto sulla pasta e cuocete in forno fino a quando la salsa non inizia a sobbollire, per 30-40 minuti. Lasciate riposare la casseruola per 10 minuti prima di servirla.
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