Insalata di pollo alla Buffalo
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 354, grasso totale 17 G., grassi saturi 8 G., proteine 36 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 119 mg, sodio 1061 mg, zucchero 0 G.
Calorie 354, grasso totale 17 G., grassi saturi 8 G., proteine 36 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 119 mg, sodio 1061 mg, zucchero 0 G.
Questa insalata in stile Buffalo è davvero un piatto che lascerà tutti a bocca aperta. Ispirata alle famose alette di pollo piccanti americane con salsa al formaggio blu, ne combina tutti i sapori. Per prepararla, il petto di pollo grigliato viene spennellato con una miscela di burro e salsa piccante, poi sminuzzato e condito con una salsa a base di formaggio blu e panna acida, sedano tritato e carote fresche. Servite questo pollo piccante con grandi spicchi di lattuga iceberg, che faranno un figurone nel piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 grandi petti di pollo disossati e senza pelle (circa 0,6 kg)
- 2 cucchiai di burro non salato, fuso
- 0,5 tazza di salsa piccante
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di formaggio erborinato sbriciolato
- 0,5 tazza di panna acida
- 4 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili + 1/4 di tazza di foglie di sedano tritate
- 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 carota, tagliata a fettine sottili
- 1 cespo di lattuga iceberg, tagliato in 4 spicchi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, formaggio blu, sedano, carota, lattuga iceberg, salsa piccante, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
In una ciotola capiente, unire il burro fuso e salsa piccanteTrasferite metà del composto in una ciotolina e posizionatela vicino alla griglia per spennellare il pollo durante la cottura. Spennellate il pollo con olio d'oliva e grigliatelo fino a quando non compaiono i segni della griglia, circa 3 minuti. - Girate il pollo e spennellatelo uniformemente con olio caldo. Continuate la cottura, girandolo di tanto in tanto e spennellandolo con olio, finché non sarà cotto e croccante, per circa altri 10 minuti. Trasferite il pollo su un tagliere e lasciatelo riposare per 5 minuti, quindi tagliatelo a pezzetti. Conditelo con l'olio caldo tenuto da parte.
- In un frullatore, frullate 3/4 di tazza di formaggio erborinato e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete metà del condimento al formaggio erborinato nella ciotola con il pollo, insieme al sedano e alle foglie di sedano tritati, alla cipolla rossa e alle carote, e mescolate bene. Distribuite gli spicchi di lattuga iceberg e l'insalata di pollo nelle ciotole. Condite con il condimento rimanente e cospargete con il restante 1/4 di tazza di formaggio erborinato.
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