Pane all'aglio con ripieno di pollo alla Buffalo

Voti: 4

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Il pollo Buffalo è pollo fritto croccante ricoperto di burro e salsa piccante, tipicamente servito con bastoncini di carota e sedano e intinto in una salsa al formaggio blu. Per preparare un antipasto sostanzioso e saziante, friggete il pollo impanato, avvolgetelo in fette di mozzarella e mettetelo tra due fette di baguette. Condite con una salsa cremosa all'aglio, avvolgete il tutto in un foglio di alluminio e infornate. La crosta della baguette diventerà croccante e ancora più gustosa, mentre il formaggio si scioglierà sul pollo. Questo delizioso pane ripieno può essere servito come antipasto con birra o vino, oppure come alternativa a un panino per la colazione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Un petto di pollo disossato e senza pelle del peso di 250 g.
1/4 di tazza di farina
1 uovo grande
1/4 di tazza di salsa moderatamente piccante, più altra a piacere
1/4 di tazza di pangrattato
2 cucchiai di olio vegetale
1 baguette lunga 30-35 cm.
4 fette di mozzarella
4 cucchiai (60 g) di burro, tagliato a pezzetti
3 spicchi d'aglio tritati finemente
Bastoncini di carota e gambi di sedano per servire
salsa al formaggio erborinato per l'archiviazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: baguette, mozzarella, salsa piccante, petti di pollo, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C. Strappa 2 pezzi di carta stagnola lunghi 30 cm in più della baguette e sovrapponili.
Tagliare il pollo trasversalmente in 4 pezzi uguali. Preparare una zona per l'impanatura con 3 ciotole basse: nella prima ciotola, unire la farina e 1 cucchiaino di sale; nella seconda ciotola, sbattere l'uovo con 3 cucchiai di salsa piccante; e nella terza ciotola, aggiungere il pangrattato. Passare ogni pezzo di pollo prima nella farina, poi immergerlo nel composto di uova, lasciando sgocciolare l'eccesso. Quindi, impanare in pangrattatoTrasferire su un piatto.

Foderate un altro piatto con della carta assorbente. Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio finché una piccola quantità di panatura non inizia a sfrigolare. Adagiate il pollo impanato nella padella, assicurandovi che i pezzi non si tocchino. Friggete fino a doratura su entrambi i lati, per circa 2-3 minuti. Trasferite il pollo su un piatto foderato con carta assorbente.
Tagliate la baguette in 4 pezzi uguali (circa della stessa lunghezza dei pezzi di pollo). Con un coltellino, eliminate un po' di polpa da ogni pezzo di baguette.
Adagiate un pezzo di pollo su una fetta di mozzarella e aggiungete un po' di salsa piccante, se lo desiderate. Avvolgete il pollo con la mozzarella e inseritelo in una fetta di baguette. Ripetete l'operazione con il pollo, la mozzarella, la salsa piccante (se la usate) e le fette di pane rimanenti. Tagliate ogni baguette farcita in tre parti e disponetele vicine su un foglio di alluminio.
Mettete il burro, l'aglio e il restante cucchiaio di salsa piccante in una ciotola adatta al microonde e scaldate a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché il burro non si sarà sciolto. Versate il composto sulle fette di baguette e avvolgetele nella carta stagnola.
Cuocete in forno finché il pollo non sarà cotto, il formaggio fuso e la superficie del pane dorata, per 30-35 minuti. Trasferite il cartoccio su un tagliere e scartatelo. Servite con carote, sedano, salsa piccante e condimento al formaggio blu.

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