Polpette di bufalo con verdure
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Polpette di bufalo con verdure: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 500 g di carne macinata
- 1 tazza di panna acida
- 1 uovo grande
- 3 carote
- 3/4 di tazza pangrattato
- 3 gambi di sedano più 1 cucchiaio di foglie di sedano tritate
- 4 cipollotti, tagliati a rondelle sottili
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 spicchio d'aglio (grattugiato)
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- Sale grosso
- 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/2 tazza di ketchup
- 1/2 tazza (50 g) di formaggio erborinato sbriciolato
- 3/4 di tazza di salsa piccante Buffalo (una salsa a base di peperoncino di Cayenna invecchiato e maturo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, pangrattato, panna acida, uova, carota, sedano, cipollotti, aglio, prezzemolo, pepe di Cayenna macinato, ketchup, salsa piccante, salsa buffalo, formaggio blu
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius e ungete leggermente una teglia con olio vegetale. In una ciotola capiente, mescolate 2 cucchiai di panna acida con il pangrattolo e 1 uovo e lasciate riposare per 5 minuti.
- Grattugiate 1 carota e 1 gambo di sedano nel composto di pangrattato.
Aggiungete la carne macinata, le foglie di sedano, metà della cipolla, il prezzemolo, l'aglio, il pepe di Cayenna e mezzo cucchiaino di sale, mescolando bene con le mani.
Con le mani, formate 36 piccole polpette (di circa 2,5 cm di diametro) con la carne macinata e disponetele sulla teglia preparata.
Cuocere in forno fino a doratura e cottura completa, per circa 12 minuti. - Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i cipollotti rimanenti e fateli soffriggere per 1 minuto finché non appassiscono.
Aggiungete il brodo di pollo, la salsa piccante e il ketchup; portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma. Lasciate sobbollire la salsa finché non si addensa leggermente, per circa 8 minuti. Aggiungete le polpette alla salsa e continuate a cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 8 minuti circa. - In una ciotola media, mescolate il formaggio erborinato con i restanti 3/4 di tazza e 2 cucchiai di panna acida. Tagliate a striscioline le restanti 2 carote e 2 coste di sedano. Disponete le polpette e le verdure a striscioline su un piatto da portata e servite con la salsa al formaggio erborinato.
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