Polpette marocchine cotte in pentola a cottura lenta

Voti: 2

Come preparare le polpette marocchine in pentola a cottura lenta

Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 32 polpette

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 32
Calorie 67, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 20 mg, sodio 125 mg, zucchero 2 G.

Sebbene queste polpette siano preparate con carne magra di tacchino, l'aggiunta di panna acida e pangrattato le rende tenere, succose e dalla giusta consistenza. Le spezie per la torta di zucca e la melassa di melograno agrodolce conferiscono loro un meraviglioso sapore e aroma orientale. Servitele come antipasto o piatto principale, guarnite con melograno fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 lattina (400 g) di pomodori pelati
0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
0,5 cucchiai di albicocche secche tritate
1 cipolla grattugiata
2 cucchiai di burro non salato
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di melassa di melograno
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaino miscela di spezie per torta di zucca
Succo di mezzo limone
1 tazza di coriandolo fresco tritato
800 g di carne macinata magra di tacchino
0,5 cucchiai. pangrattato
2 cucchiai di crème fraîche o panna da montare
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
Semi di melograno e cipollotti tritati, da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: polpa di pomodoro, brodo, albicocche secche, mandorle, burro, aglio, melassa di melograno, paprica, spezie per torta di zucca, succo di limone, coriandolo, tacchino macinato, pangrattato, crème fraîche, crema, prezzemolo, pepe di Cayenna macinato, melograno

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola a cottura lenta da 7-8 litri, unire i pomodori, il brodo di pollo, le albicocche secche, la cipolla e il burro. Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di melassa, 1 cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca, il succo di limone, 3/4 di tazza di coriandolo, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Coprire e abbassare la fiamma al massimo.
In una ciotola capiente, unire la carne macinata di tacchino, il pangrattato, la crème fraîche, il prezzemolo, il restante 1/4 di tazza di coriandolo, 1 spicchio d'aglio tritato, 2 cucchiaini di paprika e 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca. Aggiungere il pepe di Cayenna, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e mescolare con un cucchiaio o con le mani. Bagnarsi le mani con acqua e formare circa 32 polpette di circa 6 mm di diametro. Disporre le polpette in un unico strato nella pentola a cottura lenta, direttamente nella salsa. Coprire e cuocere a fuoco alto per 3 ore.