Spezzatino di manzo marocchino con couscous in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: ore 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 7 G., grassi saturi 3 G., proteine 39 G., carboidrati 71 G., fibra 8 G., colesterolo 82 mg, sodio 708 mg, zucchero 19 G.
Calorie 500, grasso totale 7 G., grassi saturi 3 G., proteine 39 G., carboidrati 71 G., fibra 8 G., colesterolo 82 mg, sodio 708 mg, zucchero 19 G.
Il ras el hanout e l'harissa piccante infondono a questo spezzatino di manzo i magici aromi della cucina marocchina. Cotto a fuoco lento per diverse ore, il manzo risulta tenero e succulento, proprio come appena sfornato. Servitelo con couscous al vapore e avrete il piatto perfetto per una cena infrasettimanale senza complicazioni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 carote, tagliate a fettine sottili in diagonale
- Metà di una grossa radice di sedano rapa, pelata e tagliata a pezzi di 2,5 cm (circa 2 tazze)
- 3/4 di tazza di prugne tritate
- 600 g di manzo per stufato
- 1 cucchiaio di ras el hanout marocchino
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di couscous
- 2 cucchiaini harissa + extra per la presentazione
- Coriandolo fresco, per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carota, radice di sedano, prugne, manzo, condimento ras el hanout, brodo, crema di pomodoro, couscous, salsa harissa, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a cottura lenta da 6-8 litri, unire le carote, il sedano rapa e mezza tazza di prugne secche. In una ciotola capiente, mescolare la carne di manzo con il ras el hanout, un cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Disporre i pezzi di manzo sopra le verdure. In una ciotolina o in un misurino, mescolare il brodo di pollo con il concentrato di pomodoro e versarlo sulla carne e le verdure. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne non sarà tenera, per 7-8 ore.
- Circa 15 minuti prima di servire, cuocete il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Eliminate il grasso in eccesso dalla superficie della salsa. Aggiungete l'harissa e aggiustate di sale e pepe a piacere. Distribuite il couscous e lo stufato nelle ciotole. Cospargete con le prugne e il coriandolo rimasti e servite con l'harissa.
Categorie:
Ricette simili
