Spezzatino di manzo e manioca in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 800, grasso totale 35 G., grassi saturi 14 G., proteine 58 G., carboidrati 61 G., fibra 6 G., colesterolo 215 mg, sodio 657 mg, zucchero 4 G.
Calorie 800, grasso totale 35 G., grassi saturi 14 G., proteine 58 G., carboidrati 61 G., fibra 6 G., colesterolo 215 mg, sodio 657 mg, zucchero 4 G.
Pezzi di manzo vengono cotti lentamente in una saporita salsa di pomodoro con aglio, origano e coriandolo fino a diventare teneri e succosi. Questo stufato ricorda un piatto cubano. Ropa ViejaAnche la zucca e la manioca vengono stufate insieme alla carne di manzo, rendendo il piatto sostanzioso e nutriente. Servite con cipolle rosse sottaceto, che aggiungono la giusta dose di acidità.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di spalla di manzo, tagliata in 4 pezzi
- 450 g di pezzi di manioca congelati, scongelati
- 2 tazze di pezzi di zucca butternut sbucciata (circa 350 g)
- 1 piccolo peperone cubanelle, tritato finemente (facoltativo)
- 1 lattina (220 g) di salsa di pomodoro spagnola (ad esempio Goya)
- 3 cucchiai di gambi di coriandolo tritati + 1 cucchiaio di foglie tritate
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 1 piccola cipolla rossa
- 0,5 tazze di aceto bianco distillato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, zucca butternut, pepe cubano, origano, coriandolo, salsa di pomodoro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la carne in una pentola a cottura lenta da 6-8 litri e conditela leggermente con sale e pepe. Disponete la manioca, la zucca e i peperoni Cubanelle in un unico strato intorno alla carne. In una piccola ciotola, mescolate la salsa di pomodoro, 1/2 tazza d'acqua, i gambi di coriandolo, l'aglio, l'origano, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Versate il condimento sulla carne e sulle verdure. Coprite e cuocete a fuoco basso finché la carne non sarà tenera, circa 8 ore.
- Nel frattempo, affettate finemente la cipolla rossa. In un pentolino, unite l'aceto, mezza tazza d'acqua e mezzo cucchiaino di sale e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e incorporate la cipolla rossa. Lasciate raffreddare, poi trasferite in una ciotola e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
- Trasferite la carne su un piatto e sfilacciatela con due forchette in pezzi di dimensioni adeguate, eliminando eventuali grossi pezzi di grasso. Eliminate il grasso in eccesso dal sugo rimasto nella pentola a cottura lenta. Rimettete la carne nel sugo e condite con sale e pepe a piacere. Distribuite lo spezzatino nei piatti. Guarnite con foglie di coriandolo tritate. Scolate la cipolla rossa sottaceto e servitela con lo spezzatino.
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