Noodles cinesi con manzo cotti in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 7 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 550, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 56 G., carboidrati 54 G., fibra 4 G., colesterolo 132 mg, sodio 1516 mg, zucchero 10 G.
Calorie 550, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 56 G., carboidrati 54 G., fibra 4 G., colesterolo 132 mg, sodio 1516 mg, zucchero 10 G.
Un pezzo di manzo viene cotto lentamente per sette ore in una deliziosa salsa asiatica dal sapore complesso, caratterizzata da aglio, zenzero, umami, acidità di pomodoro e persino la sottile dolcezza dell'anice: tutti ingredienti che contribuiscono al gusto e all'aroma unici del manzo in stile cinese. Quando la carne è tenera e succosa, tagliatela a fette e rimettetela nella salsa. Servite il manzo in stile cinese con noodles udon, crescione fresco, erbe aromatiche e un filo di aceto balsamico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,9 kg di spalla di manzo
- 2 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di salsa hoisin
- 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di salsa chili all'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato e pelato
- 1 anice stellato
- 1 confezione (270 g) di spaghetti udon
- Mezzo mazzo di crescione, foglie staccate (circa 3 tazze)
- Cipollotti verdi tritati, coriandolo fresco e aceto balsamico, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, farina, salsa hoisin, salsa di soia, crema di pomodoro, salsa all'aglio, radice di zenzero, semi di anice, spaghetti, crescione, cipollotti, coriandolo, aceto balsamico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la carne in una pentola a cottura lenta da 6-8 litri e conditela leggermente con sale e pepe nero. In una piccola ciotola, sbattete insieme la farina e 1/2 tazza d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporate la salsa hoisin, la salsa di soia, il concentrato di pomodoro, la salsa chili all'aglio e lo zenzero. Versate il tutto nella pentola a cottura lenta e girate la carne per ricoprirla uniformemente. Aggiungete l'anice stellato. Coprite e cuocete a fuoco lento fino a quando la carne non sarà tenera, per 7-8 ore.
- Togliete l'anice e trasferite la carne su un piatto. Tagliatela a pezzetti, scartando eventuali grossi pezzi di grasso. Eliminate il grasso in eccesso dalla superficie della salsa nella pentola a cottura lenta. Rimettete la carne nella pentola a cottura lenta e condite con sale e pepe.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Distribuite i noodles e il manzo brasato nelle ciotole. Guarnite con crescione, cipollotti, coriandolo e aceto balsamico.
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