Manzo alla cinese con broccoli
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 404, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 30 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 404, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 30 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Ricetta per il secondo piatto: manzo con broccoli e riso, in stile cinese. Il manzo viene fritto in una pastella a base di amido e salsa di soia. I broccoli vengono saltati in padella con zenzero e pomodori, e poi cotti a fuoco lento in un brodo di pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 400-500 g di bistecca di fianchetto di manzo, tagliata a strisce contro fibra
- 1 broccolo, separato in cimette, quelle più grandi tagliate in due pezzi
- 1 cipolla grande, tagliata a mezzelune
- 2 cucchiai di amido di mais
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di zucchero
- 5 cucchiai di burro di arachidi
- 1 cucchiaio. salsa di ostriche
- 1 tazza e 1/4 di brodo di pollo
- 4 fette di zenzero
- 3 a forma di prugna pomodori, tagliati longitudinalmente in quattro pezzi
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Riso bollito, per servire (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la carne di manzo: In una ciotola capiente, mescolate 1 cucchiaio di amido di mais, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di burro di arachidi. Immergete i pezzi di carne nel composto e mettete in frigorifero per un po'.
- Preparare la salsa: In una ciotola a parte, mescolate l'amido di mais rimanente, la salsa di soia, la salsa di ostriche e il brodo di pollo.
- Friggere le verdure: Scaldate 1 cucchiaio di olio di arachidi in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete lo zenzero, i broccoli e il restante cucchiaino di zucchero e cuocete, mescolando continuamente, per 3-4 minuti. Trasferite il tutto su un piatto da portata. Scaldate un altro cucchiaio di olio di arachidi nella stessa padella, aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando continuamente, per 2-3 minuti. Aggiungete i pomodori e cuocete, girandoli di tanto in tanto, per 2 minuti. Trasferite la cipolla e i pomodori sul piatto da portata insieme ai broccoli.
- Preparare la carne di manzo: Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio di arachidi in una padella bassa a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e i pezzi di carne e cuocete, mescolando continuamente, per 1 minuto.
- Stufato di verdure e carne: Sbatti la salsa, poi versala nella padella e fai sobbollire a fuoco basso per 1 minuto. Aggiungi le verdure e continua la cottura finché la carne non sarà cotta a tuo piacimento, circa 3-4 minuti.
- Servite il manzo e le verdure con il riso.
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