Manzo e tofu in crosta di sesamo con insalata di edamame

Voti: 2

Come preparare - Manzo e tofu avvolti nel sesamo con insalata di edamame

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 490, grasso totale 28 G., grassi saturi 7 G., proteine 43 G., carboidrati 20 G., fibra 7 G., colesterolo 79 mg, sodio 998 mg, zucchero 7 G.

Prepara una cena sana e ricca di proteine! Questa insalata di manzo e tofu con crosta di sesamo fornisce l'apporto proteico giornaliero raccomandato con meno di 500 calorie a porzione. Questo piatto è anche ricco di sapore. Il condimento, che funge anche da marinata, è preparato con zenzero, aglio e salsa di pesce: un'esplosione di sapori vivaci. Gli amanti della cucina asiatica ne saranno entusiasti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio vegetale + altro per ungere
2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di radice di zenzero grattugiata e pelata
3 spicchi d'aglio grattugiati
450 g di bistecca di diaframma, tagliata a strisce di 1 cm di larghezza.
3 cucchiai di aceto di riso speziato
3/4 di tazza di edamame surgelati sgusciati
1 confezione (340 g) di insalata di broccoli e cavolo nero
2 cetrioli, tagliati a fettine sottili
1/4 di tazza di semi di sesamo
1 confezione (9400 g) di tofu extra-sodo, asciugato tamponandolo e tagliato longitudinalmente in 4 pezzi
0,5 tazza di coriandolo fresco e/o menta tritati grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, mescolate l'olio vegetale con la salsa di pesce, lo zenzero e l'aglio. Trasferite 2 cucchiai del composto in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica e aggiungete la bistecca. Chiudete bene e lasciate marinare per 10 minuti. In una ciotola, mescolate l'aceto di riso con la marinata rimanente e mettete da parte.
Nel frattempo, cuocete gli edamame nel microonde seguendo le istruzioni sulla confezione. Aggiungete gli edamame, l'insalata di broccoli e i cetrioli nella ciotola con il condimento, mescolate bene e mettete da parte.

Scaldate una griglia a fuoco medio e spennellatela con olio vegetale. Cospargete la bistecca con semi di sesamo e giratela per ricoprirla uniformemente, premendo con decisione. Grigliate la bistecca e il tofu fino a quando la bistecca non sarà cotta e il tofu leggermente bruciacchiato, circa 4 minuti per lato. Guarnite ogni porzione di insalata di verdure con una fetta di tofu, un po' di bistecca e qualche foglia di verdura.

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