Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

La shira-ae è un'insalata giapponese leggera a base di spinaci e purea di tofu. È delicata, cremosa e salutare. È facile da preparare: basta frullare il tofu con gli spinaci sbollentati e le erbe aromatiche. Prima di mescolare, strizzate bene gli spinaci e il tofu per eliminare il liquido in eccesso ed evitare che l'insalata risulti troppo acquosa.

Ingredienti:

• 1 confezione (400 g) di tofu sodo
• 8 tazze di foglie di spinaci
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1,5 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di mirin (vino di riso dolce)
• 1 cucchiaino di salsa di soia

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tofu, spinaci, sesamo, zucchero, vino di riso, salsa di soia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Asciugate il tofu tamponandolo con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. Frullatelo in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia, quindi trasferitelo in una ciotola e mettete da parte.
Passo 2
• Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Riempite una ciotola con acqua ghiacciata. Cuocete gli spinaci nell'acqua bollente finché non appassiscono, circa 2 minuti, quindi trasferiteli nell'acqua ghiacciata. Scolateli e strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso.
Passo 3
• In una padella a fuoco medio, tostate i semi di sesamo, mescolando, finché non saranno dorati, per circa 3 minuti. Lasciateli raffreddare, poi macinateli in un macina spezie. Unite i semi macinati, lo zucchero, il mirin, la salsa di soia e gli spinaci al tofu. Salate a piacere.

Voti: 1

Autore della ricetta - Masaharu Morimoto (Giappone) - chef, scrittore di libri di cucina, proprietario di diversi ristoranti