Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa insalata fredda, preparata con i piccanti noodles coreani bibim guksu, vi conquisterà con il suo sapore vibrante e rinfrescante. I noodles udon lessati vengono raffreddati rapidamente sotto l'acqua fredda, poi conditi con una salsa a base di kimchi, che conferisce loro note salate, dolci e acidule. Servita con tofu fritto, erbe fresche, kimchi, semi di sesamo e pera tagliata a fettine sottili.

Ingredienti:

• 1 confezione (400 g) di tofu extra-sodo, asciugato con carta assorbente e tagliato in 8 fette
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 tazza di kimchi, tagliato a striscioline sottili, + 3 cucchiai di salamoia
• 4 cucchiaini di olio di sesamo scuro
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di aceto bianco distillato
• 1 confezione di udon secchi
• 4 tazze di mesclun (insalata mista)
• 1 piccola pera cinese, sbucciata e tagliata a fettine sottili
• 4 cucchiaini di semi di sesamo tostati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spaghetti udon, tofu, kimchi, mix per insalata mesclun, olio di sesamo, salsa di soia, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Premete delicatamente le fette di tofu tra due fogli di carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. Condite entrambi i lati con sale e pepe nero. Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Disponete il tofu in un unico strato e friggetelo fino a doratura, circa 5-6 minuti per lato. Lasciate raffreddare, quindi tagliatelo a pezzetti.
Passo 2
• Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. In una ciotola grande, mescolate la salamoia del kimchi, l'olio di sesamo, la salsa di soia, lo zucchero e l'aceto; mettete da parte. Aggiungete i noodles all'acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate e sciacquate i noodles sotto l'acqua fredda per raffreddarli. Eliminate quanta più acqua possibile.
Passo 3
• Trasferite gli udon in una ciotola con il condimento; aggiungete il tofu, il kimchi tritato, il misticanza, la pera e 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati. Mescolate e aggiustate di sale e pepe a piacere. Distribuite i noodles nelle ciotole. Cospargete con i restanti 2 cucchiaini di semi di sesamo.

Voti: 1