Spaghetti cinesi con tofu
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 25 G., carboidrati 68 G., fibra 6 G., colesterolo 65 mg, sodio 450 mg, zucchero 7 G.
Calorie 500, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 25 G., carboidrati 68 G., fibra 6 G., colesterolo 65 mg, sodio 450 mg, zucchero 7 G.
Questo piatto vegetariano, ricco di vivaci sapori asiatici, si prepara in meno di mezz'ora. Un mix di tagliatelle cinesi all'uovo lessate e broccolini sbollentati in olio di sesamo viene versato in ciotole profonde e guarnito con funghi shiitake fritti in una salsa agrodolce a base di aceto di riso, salsa di soia e jalapeño piccante. Servite con tofu fritto dorato e germogli di soia. Ricco di preziosi micronutrienti e vitamine, e dai sapori intensi della cucina asiatica, questo piatto saprà sicuramente stupire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (280-340 g) di tagliatelle all'uovo cinesi
- 1/3 cucchiaio di aceto di riso speziato
- 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
- 1 peperoncino jalapeño rosso, tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato finemente in mezze rondelle
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 confezione (400 g) di tofu sodo, scolato e tagliato in 4 pezzi uguali
- 220 g di funghi shiitake tritati (circa 4 tazze)
- 1 mazzo di broccolini, pulito e tagliato a pezzi di 5 cm.
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- 2 tazze di germogli di soia
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tagliatelle all'uovo, tofu, broccolini, funghi shiitake, Pepe jalapeno, aceto di riso, olio di sesamo, germogli di soia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto di riso, 1 cucchiaio d'acqua, 1/2 cucchiaio di salsa di soia e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi il jalapeño.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete il tofu e cuocetelo fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato; trasferitelo su un tagliere. Aggiungete i funghi nella padella e cuoceteli, mescolando, fino a quando non saranno appassiti, circa 1 minuto. Aggiungete il restante cucchiaio e mezzo di salsa di soia, 1 cucchiaio d'acqua e una macinata di pepe nero. Cuocete fino a quando i funghi non saranno teneri, circa 2 minuti. Tagliate ogni tofu in quattro e trasferiteli in una ciotola; aggiungete i funghi e 2 cucchiai della miscela di aceto e mescolate.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo i broccolini 2 minuti prima della fine della cottura. Scolate e sciacquate i noodles e i broccolini sotto l'acqua fredda; trasferiteli in una ciotola capiente. Aggiungete l'olio di sesamo e mescolate bene.
- Distribuite uniformemente i noodles e i broccoli nelle ciotole. Aggiungete il tofu, i funghi e i germogli di soia e condite con la restante miscela di aceto e jalapeño. Guarnite con cipollotti verdi.
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