Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questi spaghetti cinesi sono serviti in una densa salsa vegetariana a base di un sostituto della carne, salsa hoisin, aglio e zenzero. Il piatto è guarnito con verdure fresche tagliate a julienne e germogli di fagioli mung. Il jalapamian viene mescolato direttamente nella ciotola poco prima di servire. Apprezzerete sicuramente la combinazione di spaghetti caldi e speziati e verdure fresche e croccanti.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di olio di colza (canola)
• 1/4 di tazza di aglio tritato finemente
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
• 1 cucchiaio di fagioli neri fermentati, sciacquati, scolati e leggermente schiacciati con le mani
• 1 cipolla rossa, tritata finemente
• 2/3 di tazza di salsa hoisin
• 2 tazze di brodo vegetale o acqua
• 0,5 cucchiai di vino di riso Shaoxing
• 450 g di sostituto della carne bovina, preferibilmente Beyond Beef
• 450 g di tagliatelle di Shanghai fresche o secche o altre tagliatelle all'uovo
• 1 cetriolo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a strisce
• 2 carote, tagliate a strisce
• 2 tazze di germogli di fagioli mung

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tagliatelle all'uovo, cetrioli, carota, germogli di soia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
Passo 2
• Scaldate una padella capiente dai bordi alti a fuoco vivo. Aggiungete l'olio e fatelo roteare per ricoprire il fondo. Quando l'olio è caldo, aggiungete l'aglio, lo zenzero, i fagioli e la cipolla e cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungete la salsa hoisin e cuocete, mescolando, per circa 2 minuti. Aggiungete il brodo e il vino e portate a ebollizione.
Passo 3
• Aggiungete il sostituto della carne e abbassate la fiamma. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 30-45 minuti, finché il composto non raggiunge una consistenza simile a quella di una salsa. Salate e pepate a piacere.
Passo 4
• Aggiungete i noodles all'acqua bollente e cuoceteli al dente, circa 5 minuti per i noodles freschi o 10-15 minuti per quelli secchi. Scolateli bene e distribuiteli nelle ciotole. Condite con la salsa, guarnite con cetrioli, carote e germogli e servite.

Voti: 1