Gamberi fritti e cavolo cinese con salsa di soia
Voti: 8
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 262, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 32 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 219 mg, sodio 516 mg, zucchero - G.
Calorie 262, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 32 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 219 mg, sodio 516 mg, zucchero - G.
Gamberi fritti e cavolo cinese in salsa di soia: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 500 g sbucciati gamberetto dimensioni medie
- 1/2 cavolo cavolo cinese (Cavolo cinese), tagliato a strisce di 2,5 cm.
- 4 cipollotti, tagliati ad anelli, la parte verde tagliata in diagonale
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato finemente
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- 1 albume d'uovo
- 1,5 cucchiai di amido di mais
- 1,5 cucchiai di salsa di soia
- 1,5 cucchiaini sherry Oppure bianco aceto di vino
- 1/2 tazza di brodo di pollo non salato o acqua
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Riso brillato bollito come contorno (facoltativo)
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete l'albume, 1 cucchiaio di amido di mais e 1 cucchiaino di salsa di soia fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete i gamberi e mescolate. Mettete in frigorifero per 10 minuti.
- Nel frattempo, preparate la salsa di soia: versate il brodo di pollo in una piccola ciotola e incorporatevi la salsa di soia, l'amido di mais rimanente e l'aceto di vino, mescolando con una frusta.
- Asciugate i gamberi. Soffriggete la parte bianca del cipollotto, lo zenzero e l'aglio in olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete i gamberi e cuocete per altri 3 minuti. Aggiungete il cavolo cinese e saltatelo in padella per altri 2 minuti, finché non sarà tenero. Versate la salsa di soia, portate a ebollizione e fate sobbollire per qualche minuto.
- Mescolare gamberi fritti e cavolo cappuccio con cipollotti. Disporre nei piatti da portata con riso.
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