Gamberi fritti con salsa all'aglio
Voti: 12
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Gamberi fritti con salsa all'aglio - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 scalogni, pelati e tritati
- 7 spicchi d'aglio, pelati e tritati
- 3/4 di tazza di olio d'oliva
- 900 g di gamberi di mare di grandi dimensioni, gusci e teste rimossi, venature scure rimosse
- 4 rametti di timo fresco
- 2,5 cucchiaini di sale marino
- 2 tazze di vino bianco secco
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 6 cucchiai (90 g) di burro
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco italiano tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: scalogni, aglio, gamberi, timo, vino bianco, succo di limone, pangrattato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, unire lo scalogno, 5 spicchi d'aglio e 2 cucchiai di olio d'oliva. Frullare fino a ottenere una crema omogenea.
- Scaldare 6 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio rimanente e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Quindi aggiungere metà del gamberetto, rametti di timo, 1/2 cucchiaino di sale e cuocere fino a quando i gamberi non saranno dorati, da 1 a 2 minuti. Trasferire i gamberi su un piatto e ripetere l'operazione con i gamberi rimanenti, aggiungendo un altro 1/2 cucchiaino di sale. Trasferire i gamberi e il timo rimanenti su un piatto.
- Aggiungete 4 cucchiai di olio d'oliva, lo scalogno tritato e l'aglio nella stessa padella e cuocete, mescolando, finché la pasta non sarà dorata, per 2-3 minuti. Rimettete il timo nella padella e versate il vino bianco e il succo di limone. Aggiungete 1 cucchiaino e mezzo di sale, 4 cucchiai (60 g) di burro e 1 tazza d'acqua. Portate la salsa a ebollizione e cuocete finché il liquido non si sarà ridotto della metà, per 4-5 minuti.
- Una volta che la salsa si è addensata, incorporate il burro rimanente e i gamberi. Continuate la cottura, mescolando, finché i gamberi non saranno cotti, per 2-3 minuti. Aggiungete il prezzemolo e il pangrattato.
Autore della ricetta - Lidia Bastianich (Lidia Bastianich) chef, presentatrice televisiva, scrittrice di libri di cucina, ristoratrice
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