Gamberi grigliati con salsa mojo all'arancia e pepe

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 187, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 12 G., carboidrati 2 G., fibra 0 G., colesterolo 143 mg, sodio 516 mg, zucchero 1 G.

I gamberoni infilzati su spiedini di legno sono un ottimo antipasto da accompagnare alla birra. Il loro sapore piccante deriva dal burro all'aglio spennellato sui gamberi prima della cottura alla griglia, insieme a una salsa mojo a base di succo d'arancia, peperoncini habanero piccanti, coriandolo fresco e aglio. Condite i gamberi cotti con la salsa mojo e servite la salsa rimanente come intingolo. Potete grigliarli o cuocerli in padella; il sapore sarà eccellente in entrambi i casi. Prima di grigliarli, immergete gli spiedini di legno in acqua per evitare che si brucino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

16 gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale (circa 450 g)
0,5 tazza di succo d'arancia appena spremuto
0,5 tazze di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di peperoncino habanero sottaceto, privato dei semi e tritato (oppure 1 cucchiaio di salsa piccante all'habanero)
2 spicchi d'aglio tritati finemente
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio di senape di Digione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Immergete otto spiedini di legno lunghi 20 cm in acqua fredda per almeno 15 minuti, ma non più di 1 ora.
Nel frattempo, preparate la salsa mojo.:

In una ciotola media, unire il succo d'arancia, 1/4 di tazza di olio d'oliva, l'habanero marinato, metà dell'aglio, il coriandolo, la senape, il sale e il pepe nero a piacere; mescolare bene e mettere da parte.

In una piccola ciotola, mescolate l'aglio rimanente con 60 ml di olio d'oliva. Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Infilzate i gamberi sugli spiedini e spennellateli su entrambi i lati con l'olio all'aglio, quindi condite con sale e pepe.
Rosolate i gamberi finché non diventano rosa, circa 2 minuti per lato, spennellandoli con l'olio all'aglio rimasto. Trasferiteli su un piatto da portata e irrorateli con la salsa mojo.

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