Panino con bistecca, salsa al formaggio blu e maionese al pepe.

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 274, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 17 G., carboidrati 13 G., fibra 1 G., colesterolo 50 mg, sodio 277 mg, zucchero 1 G.

Durante la vostra grigliata, preparate deliziosi e sostanziosi panini con bistecca alla griglia per tutti. Per un panino succoso, si consiglia di grigliare la carne al sangue o a cottura media e poi tagliarla a fette sottili, lasciandola riposare. Ma non è solo la carne alla griglia a rendere questo panino così delizioso. È guarnito con deliziose salse su entrambi i lati: salsa al formaggio blu e maionese con peperoni sottaceto. Una combinazione perfetta! Potete preparare queste salse in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle, in modo da intensificarne i sapori.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 bistecca di diaframma del peso di 700 g, tagliata in 4 pezzi
1 tazza di peperoni peppadew sottaceto, scolati
1/4 di tazza di maionese
1/4 di tazza di formaggio erborinato sbriciolato
2 cucchiai di panna acida
4 ciabatte o altri pani rustici, tagliati a metà orizzontalmente
Olio vegetale per ungere le griglie

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete il peperoncino e la maionese in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto finemente tritato. Trasferite il tutto in una ciotola e sciacquate il robot da cucina. Aggiungete il formaggio erborinato, la panna acida e mezzo cucchiaino di pepe nero e frullate a intermittenza fino a quando gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente. Le creme spalmabili possono essere preparate fino a un giorno prima; copritele e conservatele in frigorifero..
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e spennellate le griglie con olio vegetale.

Cospargete le bistecche con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Grigliatele fino a quando un termometro inserito nella bistecca non segna 57 °C (135 °F) per una cottura al sangue, circa 4 minuti per lato. Trasferite le bistecche su un tagliere e conditele con sale. Lasciatele riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, spennellate i lati tagliati dei panini con olio vegetale e grigliateli, con il lato tagliato rivolto verso il basso, finché non compaiono i segni della griglia, per circa 1 minuto.
Spalma 3 cucchiai di maionese al pepe sulla metà inferiore di ogni panino, poi aggiungi 1 cucchiaio di composto di formaggio erborinato. Taglia la bistecca a fette controfibra e disponile sui panini.

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