Panino con bistecca
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Preparate deliziosi, sostanziosi e succosi panini con una New York strip steak (costata sottile) cotta al sangue. La bistecca viene cotta in padella, poi lasciata riposare per qualche minuto avvolta in un foglio di alluminio e tagliata contro fibra, che diventerà il ripieno del panino. Per assemblare, si taglia a metà una mini focaccia, la si farcisce con una fetta di formaggio, la si spennella con la maionese (la cui ricetta è riportata di seguito) e infine si farcisce il panino con la bistecca a fette, le cipolle caramellate al timo e la rucola fresca. Tutti i sapori si combinano alla perfezione, creando un panino sostanzioso, degno di un ristorante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Carne
- 1 bistecca di controfiletto di manzo New York, 340 g, spessore 2,5 cm.
- olio d'oliva
- 2 cipolle, tagliate ad anelli
- 0,5 cucchiaini di foglie di timo fresco
- 1 porzione di maionese alla senape, ricetta qui sotto
- 2 mini focacce, tagliate a metà orizzontalmente
- 0,5 tazza di rucola o formaggio tritati finemente
Maionese alla senape
- 3/4 di tazza di maionese di buona qualità
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di senape in grani
- 2 cucchiai di panna acida
- 1/8 di cucchiaino di sale grosso
- Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, focaccia, formaggio, rucola, timo, senape integrale, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite la bistecca generosamente con sale e pepe nero su entrambi i lati. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella media a fuoco vivo finché non inizia a fumare. Rosolate la bistecca per 1 minuto per lato. Abbassate la fiamma e cuocete per circa 7-10 minuti, girandola una volta, fino a raggiungere una cottura al sangue. Trasferite la bistecca su un piatto, copritela bene con un foglio di alluminio e lasciatela riposare per 10 minuti. Tagliate la carne a strisce.
- Nella stessa padella, scaldate 1,5 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il timo e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà dorata.
- Per preparare i panini, spalmate un cucchiaio di maionese alla senape sulla metà inferiore di ogni panino. Disponete le strisce di bistecca sopra la maionese, condite con sale e pepe nero e guarnite con le cipolle caramellate. Decorate con rucola tritata o formaggio.
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