Panino con bistecca alla milanese
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1264, grasso totale 73 G., grassi saturi 17 G., proteine 69 G., carboidrati 89 G., fibra 17 G., colesterolo 291 mg, sodio 2274 mg, zucchero 14 G.
Calorie 1264, grasso totale 73 G., grassi saturi 17 G., proteine 69 G., carboidrati 89 G., fibra 17 G., colesterolo 291 mg, sodio 2274 mg, zucchero 14 G.
Questo sostanzioso e succoso panino messicano è composto da bistecca impanata e fritta, servita in un panino lungo con avocado a fette, lattuga iceberg, anelli di jalapeño sottaceto e salsa di verdure arrosto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Bistecca impanata e fritta
- 1/4 di tazza di olio di canola
- 4 bistecche di girello, da 220 g ciascuna, battute fino a uno spessore di 0,5 cm.
- 1 tazza di farina
- 3 uova
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- 0,5 tazza di panna acida
- Scorza grattugiata di 1 lime (1 cucchiaino)
- Succo di 1 lime (circa 2 cucchiai)
- 4 panini lunghi da hoagie
- 2 tazze di lattuga iceberg tritata
- 1 tazza di salsa al forno
- 1/4 di tazza di anelli di jalapeño sottaceto
- 2 avocado, sbucciati e tagliati a fettine sottili
Salsa al forno
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 pomodori, tagliati in quarti (circa 1,3 kg)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino jalapeño
- 1 cipolla bianca, tagliata in 4 pezzi
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco
- 3 cucchiai di aceto bianco distillato
- 0,5 cucchiaini di zucchero
- Succo di 2 lime
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, lattuga iceberg, salsa, pomodori, coriandolo, Avocado, panini per sandwich
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldare l'olio di colza in una padella capiente.
- Condite le bistecche con sale e pepe. Mettete la farina in una ciotola bassa. Sbattete leggermente le uova in un'altra ciotola bassa. Mettete il pangrattato in un'altra ciotola bassa. Infarinate leggermente entrambi i lati delle bistecche, poi immergetele nelle uova e infine passatele nel pangrattato.
- Rosolate in padella 2 bistecche alla volta fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Togliete le bistecche dalla padella e adagiatele su un piatto foderato con carta assorbente. Ripetete l'operazione con le restanti due bistecche. Cospargete le bistecche rosolate con il sale. In una piccola ciotola, mescolate la panna acida, la scorza di lime, il succo di lime, il sale e il pepe.
- Tagliate i panini a metà nel senso della lunghezza e spalmate la salsa di panna acida su una metà. Adagiate le bistecche su ogni panino e completate con lattuga, salsa arrosto, jalapeño e avocado. Buon appetito!
- Salsa al forno:
Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 200 °C. In una ciotola capiente, unite 3 cucchiai di olio d'oliva, i pomodori, l'aglio, il jalapeño, la cipolla, il sale e il pepe. Disponete le verdure su una teglia e cuocetele in forno finché non saranno morbide, per 20-25 minuti. Trasferite le verdure arrostite in un robot da cucina con il restante cucchiaio di olio d'oliva, il coriandolo, l'aceto, lo zucchero e il succo di lime. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo con piccoli pezzetti. Condite con sale e pepe a piacere.
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