panini con bistecca alla Philadelphia

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questi panini sono letteralmente ripieni di un succulento mix di pezzi di manzo, cipolle caramellate e formaggio fuso. Usano tenero filetto di manzo. Chiedete al macellaio di affettarlo molto sottilmente. In questo modo, la carne cuocerà in pochi minuti e sarà più facile da mangiare. La carne e le cipolle vengono fritte separatamente, poi mescolate e adagiate su lunghi panini tipo hoagie sopra del provolone che si scioglie. È delizioso e saziante. Questo panino vi terrà sazi a lungo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Manzo

0,7 kg di filetto di manzo magro, chiedere al macellaio di affettare la carne molto sottilmente
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale all'aglio
8 fette sottili di formaggio provolone
4 morbidi panini da hoagie 15-20 cm di lunghezza, tagliati a metà nel senso della lunghezza

Cipolla

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un giro di padella
2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottilissime
Sale grosso e pepe nero, oppure condimento per bistecche

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, formaggio provolone, sale all'aglio, panini per sandwich

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva, girando la padella una volta. Aggiungete la cipolla e condite con sale e pepe nero o con un mix di spezie per carne. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti o finché non si sarà ammorbidita e caramellata.
Scaldate una padella pesante a fuoco medio-alto. Pulite la padella con un tovagliolo di carta imbevuto di olio d'oliva. Rosolate le fettine sottili di manzo fino a quando non saranno dorate ma non troppo cotte, circa 2 minuti per lato. Cuocete le bistecche in un unico strato in due riprese, usando una spatola per sminuzzare la carne durante la cottura.

Quando le bistecche saranno ben rosolate, poco prima di toglierle dal fuoco, cospargetele con sale all'aglio e pepe. Quando tutta la carne sarà cotta, adagiate su ogni panino tagliato a metà due fette di provolone. Mettete un quarto della carne e della cipolla nella padella e mescolate con una spatola.
Adagiate una porzione di carne e cipolle sopra il formaggio nel panino. Il calore della carne e delle cipolle farà sciogliere il formaggio. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti.

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