Zuppa di cheesesteak alla Philadelphia
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1025, grasso totale 72 G., grassi saturi 31 G., proteine 62 G., carboidrati 33 G., fibra 2 G., colesterolo 167 mg, sodio 1599 mg, zucchero 3 G.
Calorie 1025, grasso totale 72 G., grassi saturi 31 G., proteine 62 G., carboidrati 33 G., fibra 2 G., colesterolo 167 mg, sodio 1599 mg, zucchero 3 G.
Questa zuppa sontuosa racchiude tutti i sapori del classico cheesesteak di Philadelphia, amato per la sua generosa porzione di succulenta carne di manzo grigliata e formaggio fuso. Questa zuppa densa e ricca di formaggio e verdure viene servita con una guarnizione di crostini che ricordano un panino, insieme a fette di bistecca scottata, peperoncini e erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 carota piccola, tritata
- 1/4 di cucchiaino di semi di sedano
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/3 cucchiaio + 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 0,5 cucchiaini di salsa piccante
- 6 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 morbidi panini per hoagie, tagliati a cubetti di 1 cm.
- 200 g di cheddar grattugiato
- 200 g di provolone grattugiato
- 450 g di bistecca di manzo o di fianchetto tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di peperoncini sottaceto tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato + altro per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, carota, formaggio cheddar, formaggio provolone, peperoncino, semi di sedano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- In una casseruola o pentola dal fondo spesso, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, la carota, i semi di sedano e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 3 minuti. Aggiungere 80 ml di farina, la salsa Worcestershire e la salsa piccante; cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 minuti. Aggiungere il brodo di pollo e 500 ml di acqua e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno tenere, circa 20 minuti.
- Nel frattempo, disponete i cubetti di pane su una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva; salate e pepate. Infornate fino a quando non saranno dorati e croccanti, per circa 7 minuti; mettete da parte.
- Frullate la zuppa fino a ottenere un composto omogeneo. Rimettetela nella pentola e portatela a ebollizione, quindi abbassate la fiamma a media e fate sobbollire per 5 minuti. In una ciotola, mescolate il cheddar, il provolone e i restanti 2 cucchiai di farina; incorporate lentamente il composto di formaggi alla zuppa, mescolando con una frusta, fino a quando tutto il formaggio non si sarà sciolto. Frullate nuovamente la zuppa fino a ottenere un composto omogeneo. Versatela di nuovo nella pentola e portatela a sobbollire; togliete dal fuoco.
- Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ben rosolata, per circa 3 minuti. Aggiungete i peperoncini e il prezzemolo, salate e pepate. Versate la zuppa nelle ciotole, guarnite con la carne, i crostini e il prezzemolo fresco.
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