panino cheesesteak in stile Chicago
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 716, grasso totale 47 G., grassi saturi 20 G., proteine 39 G., carboidrati 35 G., fibra 2 G., colesterolo 127 mg, sodio 652 mg, zucchero 2 G.
Calorie 716, grasso totale 47 G., grassi saturi 20 G., proteine 39 G., carboidrati 35 G., fibra 2 G., colesterolo 127 mg, sodio 652 mg, zucchero 2 G.
Il classico Cheesesteak è una deliziosa combinazione di bistecca grigliata tagliata a fettine sottili e una generosa quantità di formaggio fuso in un panino lungo. Jeff Mauro ha deciso di aggiungere più verdure alla sua versione in stile Chicago di questo sandwich. La carne grigliata è abbinata a cipolle caramellate dolci e piccanti e alla giardiniera, una miscela di verdure marinate tipica dell'Italia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di olio vegetale
- 2 bistecche di costata, da 220 g ciascuna, con osso, a temperatura ambiente
- Aglio granulato, a piacere
- 3/4 di tazza di ricotta
- 0,5 tazze di cheddar bianco grattugiato (circa 60 g)
- 0,5 tazza di formaggio provolone grattugiato (circa 60 g)
- 1 cipolla media, tagliata a metà e affettata finemente
- 4 panini freschi per sandwich, tagliati lateralmente e aperti come un libro.
- 1 tazza di giardiniera calda (fatta in casa o acquistata), frullata in un robot da cucina
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, formaggio ricotta, formaggio provolone, panini per sandwich, giardiniere
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate un po' di olio vegetale in una padella di ghisa a fuoco vivo finché non è ben caldo. Condite le bistecche su entrambi i lati con aglio granulato, sale e pepe nero. Abbassate la fiamma a fuoco medio-alto e adagiate le bistecche nella padella, assicurandovi che non si tocchino. Cuocete finché le bistecche non saranno ben rosolate, circa 4 minuti.
- Girate e cuocete fino a cottura media al sangue, circa 4 minuti. Mettete da parte, coprite senza stringere con un foglio di alluminio e lasciate riposare. In una ciotola, unite la ricotta, il cheddar e il provolone e mettete da parte.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e condite con sale e pepe. Cuocete fino a quando non sarà morbida e dorata, circa 10 minuti. Mettete da parte. Tagliate le bistecche a fettine sottili e mettetele da parte.
- Disponete le cipolle in quattro mucchietti. Su ogni mucchietto, adagiate un quarto del composto di formaggi, un quarto della bistecca di controfiletto e un panino aperto. Grigliate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Sollevate ogni porzione con una spatola, giratela, guarnite con la giardiniera e servite.
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