Un mix di due tipi di popcorn con salsa al caramello in stile Chicago.
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
I veri intenditori apprezzeranno questo abbinamento: popcorn al formaggio mescolati a popcorn al caramello e guarniti con scaglie di pancetta glassata. Iniziate preparando la pancetta glassata, ricoprendola di zucchero di canna e cuocendola in forno. Poi, preparate la salsa al caramello. Questa combinazione di interessanti contrasti non lascerà nessuno indifferente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Mix di popcorn
- 8 tazze di popcorn semplici
- 1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
- 0,5 tazze d'acqua
- 1/3 di tazza di sciroppo di mais chiaro
- 90 g di burro non salato
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 8 tazze di popcorn al cheddar giallo
Pancetta glassata
- 2 tazze di zucchero di canna
- 340 g di fette di pancetta affumicata al legno di melo (circa 12 fette)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 135 °C (350 °F). Posizionare una griglia su una teglia da forno con i bordi rialzati e spruzzarla con dello spray da cucina.
- Preparare la pancetta glassataVersate lo zucchero di canna in una tortiera. Premete delicatamente ogni fetta di pancetta nello zucchero per ricoprirla completamente (va bene se rimangono alcuni punti scoperti).
- Trasferite immediatamente la pancetta caramellata sulla griglia preparata e cuocete in forno, ruotando la teglia a metà cottura, finché la pancetta non sarà molto croccante e dorata, per 50-60 minuti, a seconda dello spessore delle fette. Trasferite la pancetta glassata su un foglio di carta da forno e lasciatela raffreddare.
- Preparare il mix per popcornSpruzzate una teglia con dello spray da cucina. Mettete i popcorn semplici in una ciotola capiente. In un pentolino medio, unite lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais e portate a ebollizione. Cuocete, senza mescolare, finché non assumono un colore giallo chiaro, per 5-10 minuti. Abbassate la fiamma al minimo e mescolate delicatamente il pentolino finché il composto non diventa di un ambra intenso, per altri 2-3 minuti.
- Togli la pentola dal fuoco e incorpora il burro mescolando con una frusta. Lascia sobbollire il caramello, mescolando finché il burro non si sarà completamente sciolto. Aggiungi il sale e il bicarbonato e mescola. Versa il caramello sui popcorn e mescola bene, poi disponili sulla teglia preparata e lascia raffreddare completamente.
- In una ciotola capiente, mescolate i popcorn al caramello con quelli al formaggio; guarnite con pancetta glassata sbriciolata.
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