Budino cremoso con popcorn al caramello
Voti: 2
Tempo: Le 5 del pomeriggio.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Un budino a base di latte e tuorli d'uovo, addensato con amido e guarnito con popcorn dolci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 tazze (circa 200 g) di popcorn al caramello
- 3 tazze di latte intero
- 1 tazza di panna da montare
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 4 tuorli d'uovo grandi
- 3 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza salata arachidi tostate
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, tritare finemente 3 tazze di popcorn al caramello.
In una casseruola media, versare il composto, aggiungere il latte, la panna, lo zucchero e il sale e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 30 minuti. - In una ciotola media, sbattete i tuorli d'uovo e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Versate lentamente il composto di latte e caramello, mescolando continuamente per amalgamare il tutto.
Versate il tutto di nuovo nella casseruola e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per circa 8 minuti, finché il composto non velerà il cucchiaio. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola per eliminare eventuali popcorn sbriciolati. Incorporate il burro e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. - Dividete il composto in 8 ciotoline. Coprite ogni budino con della pellicola trasparente, premendola bene per evitare che si formi una pellicina. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per almeno 4 ore. Cospargete con i popcorn e le arachidi rimasti.
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