Gelato fatto in casa con panna acida e mais
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 150, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 19 G., fibra 0 G., colesterolo 93 mg, sodio 111 mg, zucchero 13 G.
Calorie 150, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 19 G., fibra 0 G., colesterolo 93 mg, sodio 111 mg, zucchero 13 G.
Probabilmente avrete già provato a preparare molti tipi di gelato con la vostra gelatiera, ma questa ricetta sarà sicuramente la più originale della vostra collezione. La base di questo gelato è il mais in crema in scatola, che conferisce al dessert il suo caratteristico sapore di mais. Servite il gelato guarnito con popcorn al caramello o con un filo di bourbon.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina di mais in crema
- 1,5 tazze di panna al 10%
- 0,5 tazza di panna acida
- 2/3 di tazza di zucchero
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 5 tuorli d'uovo grandi
- Popcorn al caramello o bourbon, come guarnizione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, crema, panna acida, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la crema pasticcera:
In una casseruola media, unire il mais in crema, la panna da montare, la panna acida, lo zucchero e la vaniglia e portare a ebollizione a fuoco medio. In una ciotola media, sbattere leggermente i tuorli d'uovo. Incorporare gradualmente circa 60 ml del composto di mais caldo ai tuorli sbattuti, quindi versare il tutto nella casseruola e rimettere sul fuoco medio. Cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché la crema non si addensa e ricopre il cucchiaio, per circa 5 minuti. - Trasferite la crema pasticcera calda in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto liscio (tenete il coperchio leggermente socchiuso per far fuoriuscire il vapore). Filtrate la crema attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola capiente; eliminate eventuali residui solidi. Mescolate frequentemente fino a quando la crema non si sarà raffreddata a temperatura ambiente.
- Coprite la crema con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie per evitare che si formi una pellicina. Mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento, per circa 3 ore. Per accelerare il raffreddamento, immergete la ciotola con la crema in una ciotola di acqua ghiacciata e mescolate fino a quando non si sarà raffreddata.
- Congelate la crema pasticcera in una gelatiera seguendo le istruzioni del produttore. Trasferitela in un contenitore, chiudetelo ermeticamente e congelatela per 2-3 ore.
- Dividete il gelato tra le ciotole. Guarnite con popcorn al caramello o, se lo desiderate, con un filo di bourbon.
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