Salsa di mele fatta in casa - Ricetta base

Voti: 5

Come preparare la composta di mele fatta in casa - Ricetta base

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 2 cucchiai.

Preparare la composta di mele fatta in casa è facilissimo! Oltre ad essere un alimento sano per i bambini, la composta di mele ha una varietà di utilizzi. Si può aggiungere all'impasto per dolci dietetici, usare nei sughi di carne, spalmare sul pane al posto della marmellata, aggiungere al gelato e persino consumarla come dessert ipocalorico, dato che per 1 kg di mele bastano solo 2 cucchiai di zucchero (o anche meno, a seconda della dolcezza naturale delle mele). Usate diverse varietà di mele per una purea più saporita e aggiungete un po' di succo di limone per esaltare e bilanciare il dolce sapore delle mele. Alla fine della ricetta troverete alcune idee per una composta di mele dai sapori sani.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 kg di mele miste (ad esempio Golden Delicious, Gala, Honeycrisp o Mackintosh; circa 4), sbucciate e affettate
Fino a 2 cucchiai di zucchero
Succo di limone, a piacere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, unire le mele, lo zucchero e mezza tazza d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Abbassare la fiamma a fuoco medio; coprire e cuocere a fuoco lento finché le mele non saranno molto morbide e la maggior parte del liquido non sarà evaporata, circa 20 minuti (oppure cuocere nel microonde in una ciotola capiente adatta al microonde, coperta, per 10 minuti).
Aggiungete il succo di limone alla composta di mele a piacere, quindi trasferite il tutto in un frullatore o robot da cucina e frullate fino a ottenere una purea (oppure frullate in una casseruola con un frullatore a immersione).

Trasferite la composta di mele in una ciotola e mettetela in frigorifero fino a quando non si sarà completamente raffreddata.

Aromi:

Albicocca
Aggiungere 1/4 di tazza di marmellata di albicocche e mescolare.

Lampone
Aggiungete 1 tazza di lamponi mentre la composta di mele è ancora tiepida e schiacciateli leggermente.

Mirtillo speziato
Mentre la composta di mele è ancora tiepida, incorporate 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere e 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi.