Burro fatto in casa con la zangola
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Tempo: 30 min.
Burro fatto in casa con la zangola: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 litri di panna da montare
- Acqua ghiacciata per risciacquare l'olio
- sale da tavola
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lasciate raffreddare la panna a 15°C. Versatela in una zangola da 8 litri e azionate lentamente le pale. Dopo un po', inizieranno a formarsi delle piccole palline di burro.
- Poco dopo, si formerà un grosso grumo di burro e tutto ciò che rimarrà sarà il latticello. Versate il latticello in un contenitore separato.
- Aggiungete acqua ghiacciata alla zangola e incorporate il burro mescolando. Eliminate l'acqua. Salate a piacere. Date al burro la forma di un tubo e conservatelo in frigorifero.
Categorie:
ricetta / Salse / Miscele di oli / Paula Deen
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