Burro fatto in casa con additivi: 5 ricette

Voti: 16

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente

Burro fatto in casa con additivi: 5 ricette - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Burro classico

Panna da montare (33% di grassi)

burro di semi di zucca

1/4 di tazza di purea di zucca in scatola
120 g di burro morbido
1/4 cucchiaino di scorza d'arancia
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca

Burro speziato ai mirtilli rossi

1/2 tazza di mirtilli rossi
1 cucchiaio di acqua
1/4 di tazza di zucchero
Scorza di 1 limone, tagliata a strisce
1 stecca di cannella
1 bocciolo di chiodo di garofano
120 g di burro morbido

Burro all'uvetta al bourbon

1/2 tazza di uvetta
1 cucchiaio di bourbon
120 g di burro morbido
1 cucchiaio di erba cipollina tritata

Burro nocciola con salvia

120 g di burro
1/4 di tazza di salvia tritata finemente
120 g di burro morbido

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: crema, purea di zucca, scorza d'arancia, mirtillo, scorza di limone, cannella, garofano, uva passa, uvetta, bourbon, erba cipollina, cipollotti, saggio, spezie per torta di zucca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Burro classico

Montate la panna fresca (33% di grassi) in un robot da cucina ad alta velocità fino a ottenere una consistenza densa e spumosa, dopo circa 3 minuti. Continuate a montare per circa 6 minuti, finché non si formeranno dei grumi di burro e il liquido inizierà a separarsi. Scolate il liquido e avvolgete il burro in una garza, quindi strizzatelo per eliminare il liquido in eccesso.

Adagiate il burro su un foglio di carta da forno e dategli la forma di bricchette. Mettetele in freezer a raffreddare, poi tagliatele a pezzi.
burro di semi di zucca

In una ciotola, unire 1/4 di tazza di purea di zucca in scatola, 120 g di burro morbido, 1/4 di cucchiaino di scorza d'arancia, 1/2 cucchiaino di zucchero e spezie per torta di zucca, un pizzico di sale. Mescolare accuratamente, schiacciando con una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo.

Burro speziato ai mirtilli rossi

In un pentolino, unire 1/2 tazza di mirtilli rossi, 1 cucchiaio d'acqua, 1/4 di tazza di zucchero, la scorza di 1 limone tagliata a striscioline e 1 cannuccia. cannella Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti. Rimuovere la scorza, la stecca di cannella e i chiodi di garofano e lasciare raffreddare. In un robot da cucina, frullare i mirtilli rossi con 120 g di burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Burro all'uvetta al bourbon

In una ciotola adatta al microonde, unire 1/2 tazza di uvetta con 1 cucchiaio bourbon, coprire e cuocere nel microonde per 45 secondi, lasciare raffreddare. Unire l'uvetta in un robot da cucina con 120 g di burro ammorbidito, 1 cucchiaio di tritato erba cipollina e un pizzico di sale.
Burro nocciola con salvia

Sciogliete 120 g di burro in una padella a fuoco medio fino a doratura. Aggiungete 1/4 di tazza di salvia tritata finemente e soffriggete per 30 secondi, quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Mescolate il burro fuso con i 120 g di burro ammorbidito e un pizzico di sale, poi lasciate raffreddare.