Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 25 - 30 biscotti

I biscotti al burro fatti in casa sono giustamente considerati uno degli esempi più iconici di pasticceria casalinga. Oltre al fatto che la ricetta è incredibilmente semplice e gli ingredienti sono facilmente reperibili in quasi tutte le case, questi dolci biscotti conservano il calore delle mani di chi li ha preparati. Innanzitutto, l'impasto viene arrotolato in palline compatte, poi si pratica un incavo con il pollice, lo si riempie di marmellata e lo si inforna. Questi biscotti sono particolarmente apprezzati durante le festività natalizie e di Capodanno. Si possono preparare in grandi quantità con marmellate di diversi colori, che decoreranno il tavolo dei dolci come colorate spille.

Ingredienti:

• 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di sale fino
• 165 g di burro ammorbidito
• 2/3 di tazza di zucchero + altro per ricoprire
• 1 uovo grande
• Mezza bacca di vaniglia, semi raschiati, oppure 1/8 di cucchiaino di pasta di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/3 di tazza di marmellata di lamponi, ciliegie o fragole

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, pasta frolla, marmellata di fragole

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
Passo 2
• In una ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale.
  
  In un'altra ciotola, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, per circa 5 minuti. Quindi incorporate l'uovo e la vaniglia. Aggiungete lentamente gli ingredienti secchi in due volte, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Passo 3
• Usando un cucchiaio da gelato o da biscotti, prelevate l'impasto e formate delle palline di 2,5 cm di diametro, poi rotolatele nello zucchero. Disponete le palline di impasto a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate. Con il pollice, create una piccola rientranza di 1 cm al centro di ogni pallina. Riempite ogni rientranza con 3/4 di cucchiaino di zucchero. marmellata di fragole.
Passo 4
• Cuocete i biscotti fino a quando i bordi non saranno dorati, per circa 15 minuti. Per garantire una cottura uniforme, ruotate le teglie a metà cottura. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie. Servite. Conservare i biscotti in un contenitore ben chiuso per 5 giorni..

Voti: 13