Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 18

Questi biscotti di pasta frolla friabili e che si sciolgono in bocca sono intrisi del sapore del cioccolato messicano con note di mandorla, cannella e pepe di Cayenna. Pur non essendo eccessivamente dolci, offrono un distinto sapore di cioccolato. Una copertura di zucchero di canna e mandorle a lamelle aggiunge una deliziosa croccantezza e un tocco festivo.

Ingredienti:

• 12 cucchiai di burro non salato, ammorbidito, più altro per ungere la padella
• 1,5 tazze di farina di prima qualità
• 3 cucchiai di mandorle tritate finemente + altre per guarnire
• 6 cucchiai di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• Un pizzico di pepe di Cayenna
• 0,5 tazze di zucchero semolato
• 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

biscotti di pasta frolla, cacao, cannella, pepe di Cayenna macinato, mandorla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere una teglia quadrata di metallo da 22 cm (9 pollici), quindi foderarla con carta da forno, lasciando un bordo di 5 cm (2 pollici) su tutti i lati.
Passo 2
• Unire la farina, le mandorle, il cacao in polvere, la cannella, il sale e il pepe di Cayenna (se utilizzato) in un robot da cucina e frullare a intermittenza fino a quando le mandorle non saranno tritate finemente.
Passo 3
• In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con una planetaria fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la miscela di farina e continuate a sbattere fino a ottenere un impasto liscio (risulterà friabile). Versate l'impasto nella teglia preparata e premetelo sul fondo (potete coprire l'impasto con della pellicola trasparente e pressarlo con il fondo di un bicchiere per livellarlo).
Passo 4
• Bucherellate l'impasto con una forchetta, poi tagliatelo in 18 strisce con un coltello affilato. Cospargete con mandorle a lamelle, premendole leggermente. Spolverate con zucchero di canna. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, circa 10 minuti.
Passo 5
• Cuocete in forno finché i biscotti di pasta frolla non saranno leggermente gonfi e sodi, per 30-35 minuti. Toglieteli dal forno e tagliateli immediatamente lungo le strisce segnate; lasciateli raffreddare completamente nella teglia su una griglia. Tirate le linguette di carta da forno per staccare i biscotti dalla teglia, quindi separateli in barrette. Conservare i biscotti in un contenitore ben chiuso per un massimo di una settimana..

Voti: 1