Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18

Questi deliziosi biscotti alla vaniglia e menta con cioccolato bianco sono decorati con pezzetti di bastoncini di menta piperita rossi e bianchi e sono perfetti per le festività invernali. Il cioccolato bianco viene aggiunto all'impasto sia fuso che a pezzetti, rendendoli davvero squisiti!

Ingredienti:

• 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di zucchero
• 170 g di cioccolato bianco tritato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 cucchiaini di panna da montare
• 1-2 gocce di estratto di menta piperita
• 1 bastoncino di zucchero alla menta o 6 caramelle dure alla menta, tritate grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, cioccolato bianco, estratto di menta, bastoncini per lecca-lecca

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate delle teglie da forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldatelo a 175 °C (350 °F). Rivestite due teglie con carta da forno.
Passo 2
• Versate un terzo del cioccolato bianco in una piccola ciotola adatta al microonde e scaldatelo a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare leggermente.
Passo 3
• In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Incorporate il cioccolato bianco fuso mescolando fino a completo assorbimento, quindi aggiungete l'uovo e la vaniglia. Abbassate la velocità dello sbattitore; aggiungete il composto di farina in due volte e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Incorporate metà delle gocce di cioccolato bianco rimanenti.
Passo 4
• Prelevate 1 cucchiaio di impasto a cucchiaiate e formate delle palline, disponendole sulle teglie preparate, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra. Infornate i biscotti, ruotando le teglie a metà cottura, finché i bordi non saranno leggermente dorati, per circa 15 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 3 minuti, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
Passo 5
• Preparare la glassa:
  
  Sciogli il cioccolato bianco rimanente nel microonde (puoi usare la stessa ciotola di prima) a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a completo scioglimento; aggiungi la panna fresca e l'estratto di menta a piacere. Immergi la parte superiore dei biscotti nella glassa e riponili sulla griglia. Cospargi con i bastoncini di zucchero tritati e lascia riposare per circa 1 ora.

Voti: 1