Biscotti a spirale alla menta

Voti: 1

Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 34

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 132, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 15 G., fibra 0 G., colesterolo 21 mg, sodio 32 mg, zucchero 7 G.

A prima vista, questi spettacolari biscotti natalizi sembrano complicati da preparare, ma non lo sono affatto! Dividete l'impasto a metà e aggiungete un po' di cacao in polvere a una metà per creare due gusti e colori distinti. Gli strati vengono poi sovrapposti, arrotolati a formare un tronchetto e tagliati a biscotti. Decorate i biscotti finiti con cioccolato bianco fuso e bastoncini di zucchero natalizi rossi e bianchi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

2,5 tazze di farina per dolci
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale grosso
220 g di burro a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1 uovo grande

Riempimento

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Decorazione

170 g di cioccolato bianco di alta qualità, tritato grossolanamente
Caramelle alla menta rosse e bianche tritate, per guarnire.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato bianco, cacao, uova, bastoncini per lecca-lecca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto:

Setacciate la farina, il lievito in polvere e il sale su un foglio di carta da forno o in una ciotola media; mettete da parte.
In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete l'estratto di vaniglia e l'uovo e continuate a sbattere fino a completo assorbimento. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete la miscela di farina in due volte, mescolando fino a completo assorbimento. Dividete l'impasto a metà, dategli una forma rettangolare, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

Riempimento:

Aggiungete il cacao in polvere all'impasto rimanente e impastate con le mani fino a quando il cacao non sarà completamente incorporato. Date all'impasto al cioccolato una forma rettangolare, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Stendete ogni pezzo di pasta tra due fogli di carta da forno fino a ottenere un rettangolo di circa 27 x 20 cm. Mettete la pasta stesa in frigorifero per altri 20 minuti.
Adagiate l'impasto alla vaniglia sopra quello al cioccolato, quindi rimuovete tutta la carta da forno tranne quella inferiore. Usando la carta da forno, arrotolate l'impasto formando un cilindro compatto. Avvolgete il cilindro nella pellicola trasparente e congelatelo fino a quando non sarà completamente solido, circa 1-2 ore.
Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldarlo a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Con un coltello affilato, tagliate 0,5 cm (1/4 di pollice) da ciascuna estremità del rotolo per rivelare un bel motivo a spirale. Tagliate il rotolo a fette spesse 0,5 cm (1/4 di pollice), ottenendone circa 34 in totale. Disponete le fette sulle teglie preparate. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché la superficie dei biscotti non sarà opaca, circa 10 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 10 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Una volta che i biscotti si sono raffreddati, sciogliete il cioccolato bianco nel microonde, mescolando ogni 15 secondi, fino a renderlo liscio. Immergete i biscotti a metà nel cioccolato, poi cospargeteli o rotolateli nelle caramelle alla menta tritate. Lasciate che il cioccolato si solidifichi e servite.