Biscotti al cioccolato e menta

Voti: 1

Come preparare i biscotti con gocce di cioccolato e menta

Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 30

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 246, grasso totale 13 G., grassi saturi 8 G., proteine 2 G., carboidrati 31 G., fibra 1 G., colesterolo 26 mg, sodio 84 mg, zucchero 24 G.

La combinazione di biscotti al cioccolato bianco e menta e biscotti con gocce di cioccolato fondente è il dessert perfetto per le festività invernali. Otterrete una grande quantità di biscotti che potrete spezzare, disporre in scatole e regalare agli amici. Questi biscotti sono facili da preparare per tutta la famiglia, e anche i più piccoli si divertiranno a cospargerli di caramelle tritate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Biscotti con gocce di cioccolato

1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
0,5 tazze di cacao amaro in polvere
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
220 g di burro a temperatura ambiente
1 tazza e 3/4 di zucchero
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Barretta di cioccolato alla menta

450 g di cioccolato bianco di alta qualità, tritato grossolanamente
3/4 cucchiaino di estratto di menta piperita
20 caramelle morbide alla menta rosse e bianche, tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato bianco, cacao, uova, estratto di menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Biscotti con gocce di cioccolato:

Tagliate due fogli di carta da forno di 32,5 x 45 cm. In una ciotola media, mescolate la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e sbattete fino a completo assorbimento, per circa 2 minuti. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo, quindi aggiungete gradualmente il composto di farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio, per altri 2 minuti circa.
Adagiate un foglio di carta da forno su una superficie di lavoro. Trasferite l'impasto sulla carta e copritelo con un altro foglio di carta da forno. Con un mattarello, stendete l'impasto in uno strato uniforme, fino a raggiungere i bordi della carta. Trasferite la carta da forno con l'impasto su una teglia da forno di 30 x 45 cm e congelate fino a completo congelamento, per circa 20 minuti.

Nel frattempo, posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C.
Rimuovete la carta da forno superiore dall'impasto e cuocete in forno finché i biscotti non saranno sodi e opachi, per 20-25 minuti. Trasferite la teglia su una griglia e lasciate raffreddare completamente i biscotti.
Barretta di cioccolato alla menta:

Mettete da parte 1 tazza di cioccolato bianco e versate il resto in una ciotola capiente resistente al calore, posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento (il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua), e mescolate finché un terzo del cioccolato non si sarà sciolto.
Togli la ciotola dal pentolino e tieni quest'ultimo a fuoco basso con l'acqua. Incorpora gradualmente il cioccolato bianco messo da parte, pochi pezzetti alla volta, mescolando fino a quando tutto il cioccolato non si sarà sciolto. Se necessario, rimetti la ciotola sul pentolino per 5-10 secondi. Non avere fretta in questa fase; potrebbero essere necessari fino a 10 minuti perché tutto il cioccolato si sciolga.
Asciugate l'acqua in eccesso dal fondo della ciotola. Mescolate l'estratto di menta al cioccolato, quindi versatelo velocemente sui biscotti raffreddati e distribuitelo uniformemente con una spatola o una spatola a gomito. Cospargete immediatamente con le caramelle alla menta, premendole delicatamente nel cioccolato bianco. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
Togliete i biscotti dalla teglia tirando la carta da forno e spezzettandoli.