Biscotti vegani con gocce di cioccolato

Voti: 2

Molti degli ingredienti utilizzati in questa ricetta di biscotti vegani sono comunemente impiegati nella cucina vegana: l'olio di cocco costituisce la base, mentre la farina di tapioca e la gomma di xantano imitano le proprietà addensanti delle uova.

Tempo: 40 min.
Complessità: media
Quantità: 36 biscotti

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 110, grasso totale 5 G., grassi saturi G., proteine 1 G., carboidrati 15 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Diverse opzioni per preparare biscotti con cioccolato vegano e farina di tapioca.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,75 tazze di farina di grano di prima qualità
0,5 cucchiai. farina per dolciumi (farina a basso contenuto di glutine 8-9%)
3 cucchiai di farina di tapioca
0,5 tazze di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
0,5 cucchiaini di gomma xantana
1,5 tazze di zucchero o zucchero di canna biologico non raffinato
0,5 cucchiai. salsa di mele
0,5 tazze di olio di cocco biologico crudo, fuso
3 cucchiai di olio di semi d'uva
0,5 cucchiaini di aceto di mele
1 tazza di gocce di cioccolato vegano

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, farina per dolciumi, tapioca, cacao, gocce di cioccolato (granuli), zucchero di canna, composta di mele (purea), noci pecan, cannella, burro di arachidi, marshmallow, mandorla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta da forno e metterla da parte.
In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito in polvere, il sale e la gomma di xantano.

In una ciotola capiente, unire lo zucchero, la purea di mele, l'olio di cocco, l'olio di semi d'uva e l'aceto e sbattere con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto. Aggiungere la miscela di farina agli ingredienti liquidi e mescolare bene, aggiungendo 80 ml di acqua se necessario. Incorporare le gocce di cioccolato.
Disponete l'impasto a cucchiaiate sulla teglia, lasciando 2-3 cm di spazio tra una porzione e l'altra. Cuocete i biscotti in più riprese, due teglie alla volta, finché non saranno cotti e inizieranno a creparsi in superficie, per 16-18 minuti. Per garantire una cottura uniforme, ruotate la teglia dopo 10 minuti.
Togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare sulle teglie per 2 minuti, poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Cuocete i biscotti rimanenti seguendo le istruzioni sopra riportate.

Ricetta Biscotti vegani alla vaniglia e noci.
Opzioni per la preparazione dei biscotti

Biscotti vegani alla cannella e noci pecan

Per preparare dei biscotti vegani con gocce di cioccolato, aggiungete 1,5 cucchiaini di cannella in polvere al composto di farina e incorporate 1 tazza di noci pecan tritate. Cuocete come indicato sopra.

Biscotti vegani al cioccolato e burro di arachidi

Prepara dei biscotti vegani con gocce di cioccolato aggiungendo 0,33 tazze di estratto naturale burro di arachidi Aggiungere 1/4 di tazza del composto liquido, aumentando la quantità di acqua fino a due terzi di tazza. Sostituire 0,75 di tazza di gocce di cioccolato con arachidi tostate tritate.

Biscotti vegani al cioccolato farciti con crema di marshmallow

Prepara dei biscotti vegani con gocce di cioccolato. Riduci la quantità di gocce di cioccolato a 0,75 tazze e aggiungi 0,75 tazze di mandorle crude tritate. Quando i biscotti si saranno raffreddati, posiziona 3 mini marshmallow su ciascuno dei 18 biscotti capovolti e gratina per 1 minuto. Unisci i biscotti a due a due per creare dei sandwich ripieni.