Gelato di ceci con cioccolato, cocco e mandorle
Voti: 2
Tempo: 8 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 238, grasso totale 15 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 95 mg, zucchero 16 G.
Calorie 238, grasso totale 15 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 95 mg, zucchero 16 G.
Questo gelato vegano è ricco e cremoso grazie alla consistenza vellutata del latte di cocco, alla cremosa pasta di mandorle e all'ingrediente segreto... i ceci! Non preoccupatevi del sapore dei ceci: non lo sentirete, servono solo per la consistenza. Il gelato è inoltre farcito con strati di cioccolato e servito con una spolverata di scaglie di cocco. Questo renderà il dessert davvero goloso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (400 g) di latte di cocco light
- 1 tazza di ceci in scatola, sciacquati
- 3/4 di tazza di datteri Medjool snocciolati (circa 9)
- 0,5 tazza di pasta di mandorle cremosa
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di gocce di cioccolato fondente vegano
- 1 cucchiaio di olio di cocco non raffinato
- Scaglie di cocco tostato, per servire
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un frullatore, unire il latte di cocco, i ceci, i datteri, il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia. Frullare, fermandosi e raschiando i lati del recipiente se necessario, fino a ottenere un composto molto liscio, per circa 1 minuto. Va bene se rimangono dei pezzetti di burro di mandorle e datteri, ma il composto dovrebbe risultare liscio e avere una consistenza simile a quella di un frappè denso.
- Nel frattempo, unire le gocce di cioccolato e l'olio di cocco in una piccola ciotola adatta al microonde. Scaldare nel microonde alla massima potenza, mescolando di tanto in tanto, finché il cioccolato non sarà completamente fuso e liscio, circa 1 minuto.
- Versate un terzo del composto di ceci in uno stampo da plumcake di 23 x 13 cm, quindi versateci sopra un terzo del composto al cioccolato fino a raggiungere i bordi. Versate un altro terzo del composto di ceci nello stampo, quindi versateci sopra un altro terzo del composto al cioccolato. Aggiungete il restante composto di ceci e ricoprite con il cioccolato. Coprite lo stampo con pellicola trasparente e congelate fino a quando il gelato non si sarà solidificato, almeno 8 ore o per tutta la notte.
- Lasciate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente per 15-20 minuti, prima di versarlo nelle coppette. Servite guarnito con cocco tostato.
Autore della ricetta - Amanda Neal – Sviluppatrice di menu
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