Dessert a strati con cioccolato, cocco e burro di arachidi

Voti: 2

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 26

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 347, grasso totale 25 G., grassi saturi 13 G., proteine 7 G., carboidrati 28 G., fibra 4 G., colesterolo 22 mg, sodio 97 mg, zucchero 20 G.

Questo dessert, a forma di piccole caramelle, combina diversi strati di dolci americani molto popolari: biscotti al burro d'arachidi, macarons al cocco e cioccolato. Le caramelle sono morbide, quasi come il toffee. Si possono congelare per un uso futuro e sono un'ottima e deliziosa idea regalo per gli amici.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Strato di biscotti al burro di arachidi

2 tazze di burro di arachidi cremoso
1,5 tazze di zucchero
0,5 cucchiaini di sale fino
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 tazze di farina di prima qualità

Strato di biscotti al cocco

Albumi di 3 uova grandi
1 confezione (400 g) di scaglie di cocco dolce
1/4 di tazza di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale fino

Ganache

170 g di cioccolato fondente o semidolce, tritato in pezzi da 0,5 cm.
0,5 tazze di panna da montare
1 cucchiaio di burro non salato
Un pizzico di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, burro di arachidi, scaglie di cocco, crema, cioccolato fondente, cioccolato semidolce

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia sul ripiano inferiore del forno e preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Rivesti una teglia quadrata da 22 cm (9 pollici) con un foglio di alluminio, lasciando un bordo sporgente su tutti i lati. Spruzza il foglio di alluminio con dello spray da cucina.
Strato di biscotti al burro di arachidi:

In una ciotola media, sbattete il burro di arachidi, lo zucchero e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova una alla volta, poi l'estratto di vaniglia. Riducete la velocità dello sbattitore a medio-bassa, aggiungete la farina e sbattete fino a ottenere un impasto liscio. Versate l'impasto nella teglia preparata, formando uno strato uniforme; mettete da parte.

Strato di biscotti al cocco:

In una ciotola capiente, montate gli albumi a neve. In un'altra ciotola capiente, mescolate con le mani il cocco grattugiato, lo zucchero e il sale. Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate fino a ricoprirli uniformemente. Distribuite il composto di cocco in uno strato uniforme sopra lo strato di biscotti al burro d'arachidi (lo strato inferiore non deve essere visibile).
Cuocete in forno finché il centro non si sarà rappreso e il cocco non sarà dorato, per circa 55 minuti o 1 ora. Trasferite su una griglia e lasciate raffreddare completamente.
Ganache:

Mettete il cioccolato in una ciotola di medie dimensioni resistente al calore. In un pentolino, unite la panna, il burro e il sale e scaldate a fuoco medio fino a quando non inizia a fumare. Versate la panna calda sul cioccolato e lasciate riposare per 5 minuti, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Versate la ganache sullo strato di cocco. Coprite e mettete in frigorifero finché il cioccolato non si sarà solidificato, circa 30 minuti.
Togli la torta dallo stampo e rimuovi la carta stagnola. Rifila i bordi per ottenere una superficie liscia e tagliala a quadratini molto piccoli, circa delle dimensioni di una caramella mou.