Barrette di cioccolato con burro di arachidi e marmellata

Voti: 1

Come preparare le barrette di cioccolato al burro d'arachidi e marmellata

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 bar

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 293, grasso totale 23 G., grassi saturi 11 G., proteine 5 G., carboidrati 22 G., fibra 2 G., colesterolo 47 mg, sodio 14 mg, zucchero 17 G.

Questo dessert si ispira al popolare sandwich americano PB&J (burro d'arachidi e marmellata). La stessa deliziosa combinazione di burro d'arachidi e marmellata d'uva è arricchita dal cioccolato, creando un sapore raffinato. Il dessert è composto da diversi strati. Uno strato inferiore di cioccolato e cracker salati sbriciolati poggia su uno strato di marmellata d'uva, a mo' di crosta. La marmellata viene poi ricoperta di burro d'arachidi e uno strato di glassa al cioccolato completa il dessert. Una volta che il dessert si è completamente solidificato, tagliatelo a barrette quadrate e mettetelo in frigorifero fino al momento di servirlo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ordito

110 g di burro non salato
1/3 di tazza di zucchero semolato
1/3 di tazza di cacao amaro in polvere
1 uovo grande, sbattuto
1 confezione di cracker salati (40 pezzi) normali o integrali, sbriciolati
3/4 di tazza di arachidi tostate tritate finemente

Ripieno o glassa

1/4 di tazza di gelatina d'uva
7 cucchiai + 1 cucchiaino di burro non salato, ammorbidito
1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
0,5 tazze di zucchero a velo
110 g di cioccolato fondente, tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la base:

Foderate una teglia quadrata da 20 cm con della carta stagnola, lasciando che sporga dai lati. Mettete il burro in una ciotola di medie dimensioni resistente al calore; posizionate la ciotola sopra una pentola di acqua a fuoco lento (la ciotola non deve toccare l'acqua). Una volta che il burro si è sciolto, incorporate lo zucchero e il cacao.
Aggiungete l'uovo e cuocete, mescolando continuamente, finché il composto non si sarà intiepidito e avrà raggiunto la consistenza di una salsa al cioccolato calda, circa 6 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate i biscotti Graham sbriciolati e le arachidi.

Versate il composto nella teglia preparata e premetelo in modo da formare uno strato uniforme. Mettete da parte la teglia con l'acqua.
Preparare il ripieno:

Distribuisci la gelatina d'uva sulla base dello stampo; metti in freezer per qualche minuto. Sbatti 5 cucchiai e 1 cucchiaino di burro, burro di arachidi e zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso.
Distribuite il ripieno sopra lo strato di gelatina; rimettete la teglia in freezer mentre preparate la glassa.
Mettete il cioccolato e i restanti 2 cucchiai di burro in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento e mescolate finché il cioccolato non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
Quando la glassa si sarà raffreddata ma sarà ancora liquida, spalmatela sullo strato di burro d'arachidi freddo. Congelate per altri 30 minuti.
Tirate le estremità del foglio di alluminio per estrarre il dolce dalla teglia. Tagliatelo a quadrati mentre è ancora freddo. Servite freddo e conservate gli avanzi in frigorifero.