barrette al burro di arachidi e marmellata

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 40

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 195, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 4 G., carboidrati 20 G., fibra 1 G., colesterolo 22 mg, sodio 100 mg, zucchero 11 G.

Queste barrette sono una versione più dolce, simile a un dessert e perfetta da portare in ufficio o a scuola, del classico panino americano con burro d'arachidi e marmellata. Si conservano molto meglio e più a lungo durante il viaggio e, a differenza del pane, non si ammorbidiscono né diventano croccanti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g (16 cucchiai) di burro salato, fuso e lasciato raffreddare leggermente, più altro per ungere la padella
2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale marino fino
1 tazza di arachidi salate tritate finemente
1 tazza di zucchero di canna scuro ben compattato
0,5 tazze di zucchero semolato
1,5 tazze di burro di arachidi croccante
2 uova grandi, leggermente sbattute
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di marmellata o confettura d'uva con pezzi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, zucchero di canna, marmellata d'uva, burro di arachidi, fiocchi di sale marino, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Tagliare un pezzo di carta stagnola di 22 x 50 cm. Ungere gli angoli e i lati di una teglia da forno di 22 x 32 cm (9 x 13 pollici). Rivestire la teglia con la carta stagnola, lasciando che i bordi sporgano dai lati corti.
In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere 125 g di arachidi e mescolare.

Versate il burro fuso in una ciotola capiente e incorporate lo zucchero con una spatola di silicone. Mescolate energicamente, rompendo eventuali grumi di zucchero di canna, fino a ottenere un composto liscio. Con l'aiuto di una spatola di silicone, incorporate il burro di arachidi fino a completo assorbimento. Aggiungete le uova e l'estratto di vaniglia. Aggiungete la farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versate l'impasto nella teglia preparata. Premete l'impasto con il dorso di un cucchiaio o una spatola per creare delle piccole rientranze su tutta la superficie, senza però arrivare fino al fondo della teglia. Versate la marmellata nelle rientranze, distribuendola uniformemente sull'impasto. Passate un coltello attraverso la marmellata per sigillare delicatamente i due strati. Cospargete con la restante mezza tazza di arachidi tritate.
Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito nella parte senza marmellata non esce pulito, per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare completamente su una griglia, per circa 1 ora.
Quando la torta si sarà completamente raffreddata, posizionate un tagliere leggero o una griglia metallica sulla teglia. Capovolgetela e appoggiatela sul piano di lavoro. Rimuovete con attenzione la tortiera dal foglio di alluminio. Quindi, rimuovete il foglio di alluminio dalla teglia. Appoggiate un altro tagliere leggero sopra e rigirate la torta. Per facilitare il taglio, avvolgete la torta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare a temperatura ambiente per tutta la notte. Tagliatela in 48 quadrati di 6 mm.

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