Biscotti ripieni di burro d'arachidi e marmellata
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 32
Complessità: facilmente
Porzioni: 32
Questi biscotti sembrano dei mini sandwich al burro d'arachidi e marmellata, così popolari negli Stati Uniti. Se non vi siete ancora innamorati di questa insolita combinazione in un panino, questi biscotti vi conquisteranno sicuramente! Il burro d'arachidi viene aggiunto direttamente all'impasto, conferendo ai biscotti una consistenza morbida. Unitene due con della marmellata d'uva e gustateli con un bicchiere di latte!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 0,5 tazza di farina integrale di grano
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 0,5 tazze di zucchero di canna chiaro ben compattato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 uovo grande
- 1,5 tazze di burro di arachidi cremoso
- 2/3 cucchiai di confettura d'uva "Concord"
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina integrale, burro di arachidi, zucchero di canna, marmellata d'uva, confettura, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire la farina, la farina integrale, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti.
- Aggiungete l'uovo e mescolate bene, poi unite il burro di arachidi. Abbassate la velocità del mixer, incorporate la miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Trasferite l'impasto su un foglio di carta da forno e dategli una forma rettangolare. Coprite con un altro foglio di carta da forno e stendete l'impasto fino a ottenere un rettangolo dello spessore di 0,5 cm. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 1 ora.
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore; preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Rifilate i bordi dell'impasto e tagliatelo in quadrati di 4 cm. Disponeteli a 5 cm di distanza l'uno dall'altro su 2 teglie pulite (non foderate); premete ogni quadrato con i rebbi di una forchetta per creare un motivo a griglia. Raccogliete gli avanzi e mettete l'impasto in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato; impastate nuovamente e ritagliate altri biscotti.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno quasi cotti, per circa 14 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Distribuite circa un cucchiaino di confettura d'uva sui biscotti e copriteli con un secondo biscotto per creare un sandwich.
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