Cheesecake senza cottura al burro di arachidi e marmellata

Voti: 2

Come preparare - Cheesecake senza cottura con burro di arachidi e marmellata

Tempo: 9 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 595, grasso totale 37 G., grassi saturi 16 G., proteine 15 G., carboidrati 54 G., fibra 2 G., colesterolo 72 mg, sodio 352 mg, zucchero 35 G.

Il sandwich con burro d'arachidi e marmellata di fragole è un classico americano amato per la sua combinazione di sapori, e questa cheesecake è proprio un gigantesco sandwich del genere, o meglio, una versione dolce. Un ripieno di formaggio al gusto di burro d'arachidi e uno strato di gelatina di fragole sono racchiusi tra strati friabili di briciole di biscotti al burro d'arachidi. La parte migliore è che questa cheesecake non richiede cottura. Basta lasciarla rassodare in frigorifero ed è pronta da servire. Il dessert rinfrescante perfetto per l'estate, quando l'ultima cosa che si desidera fare è accendere il forno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

450 g di biscotti al burro di arachidi
6 cucchiai di burro non salato, fuso
0,5 cucchiaini di sale grosso

Cheesecake al burro di arachidi

1 bustina (7 g) di gelatina in polvere senza sapore
450 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero a velo setacciato
0,5 tazze di burro di arachidi in polvere, setacciato
0,5 tazze di panna acida a temperatura ambiente
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale grosso

gelatina di fragole

1 bustina (7 g) di gelatina in polvere senza sapore
1 confezione (85 g) di preparato per gelatina di fragole in polvere
1 tazza di marmellata di fragole

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: formaggio cremoso, burro di arachidi, panna acida, marmellata di fragole, succo di limone, gelatina

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Spruzzare uniformemente l'interno di una tortiera a cerniera da 23 cm con dello spray da cucina, assicurandosi che lo strato sia profondo almeno 6,3 cm.
Torta:

Mettete metà dei biscotti e 1/4 di cucchiaino di sale in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere delle briciole fini. Aggiungete 3 cucchiai di burro fuso e frullate ancora fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Versate il composto nella teglia preparata e premetelo uniformemente sul fondo, quindi mettetela in freezer mentre preparate il ripieno.

Cheesecake al burro di arachidi:

In una piccola ciotola adatta al microonde, mescolate la gelatina con 2 cucchiai di acqua e lasciatela ammorbidire per circa 5 minuti. In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo liscio, per circa 1 minuto. Raschiate i lati della ciotola.
Aggiungete lo zucchero a velo, il burro di arachidi, la panna acida, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e il sale e sbattete a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto.
Sciogliete la gelatina nel microonde, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 secondi, finché non si sarà completamente dissolta. Aggiungete la gelatina al composto di formaggio cremoso e sbattete a velocità media fino a quando non sarà distribuita uniformemente, per circa 30 secondi.
Distribuite il ripieno nella tortiera e livellate la superficie. Battete la tortiera sul piano di lavoro un paio di volte per eliminare eventuali bolle d'aria. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero mentre preparate la gelatina di fragole.
gelatina di fragole:

Versate 1 tazza e mezza d'acqua in una casseruola media e scioglietevi la gelatina. Lasciate riposare finché la gelatina non si ammorbidisce, per 2-3 minuti. Aggiungete la marmellata di fragole e portate a ebollizione a fuoco medio. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché tutta la gelatina e la marmellata non si saranno sciolte, per 1-2 minuti. Cospargete con il composto di gelatina di fragole e mescolate finché non si sarà completamente sciolto.
Versate il composto per la gelatina in una ciotola capiente e, con un cucchiaio, eliminate le bolle che si formano in superficie. Mettete in frigorifero, mescolando ogni 10 minuti, finché la gelatina non inizia ad addensarsi e raggiunge la consistenza di una gelatina di frutta liquida, circa 30-45 minuti.
Versate la gelatina leggermente addensata sulla cheesecake. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà quasi completamente rappresa, circa 20 minuti.
Nel frattempo, mettete i restanti 220 g di biscotti e 1/4 di cucchiaino di sale in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere delle briciole fini. Aggiungete i restanti 3 cucchiai di burro fuso e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata.
Distribuite uniformemente il composto di biscotti sopra lo strato di gelatina e premetelo delicatamente per formare uno strato uniforme. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà completamente solidificato, almeno 4 ore o per tutta la notte.