Torta al burro di arachidi e marmellata

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 14

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 550, grasso totale 25 G., grassi saturi 11 G., proteine 10 G., carboidrati 74 G., fibra 2 G., colesterolo 89 mg, sodio 304 mg, zucchero 45 G.

La torta perfetta per gli amanti del panino con burro d'arachidi e marmellata (o PB&J). Usa la tua marmellata, confettura o confettura preferita per il ripieno, ma fragole, lamponi e uva si abbinano al meglio con il burro d'arachidi. Se non trovi le arachidi glassate al miele per la guarnizione, puoi usare delle semplici arachidi salate tostate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

165 g (12 cucchiai) di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
2,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1,5 tazze di zucchero di canna chiaro ben compattato
2/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
4 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
3/4 cucchiaino di sale fino
3/4 di tazza di latte
3/4 di tazza di marmellata di lamponi, fragole o uva

Streusel

3/4 di tazza di farina di prima qualità
2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
2/3 di tazza di arachidi glassate al miele tritate grossolanamente
1/4 di cucchiaino di sale fino
4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
Zucchero a velo, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, streusel, uova, latte, marmellata d'uva, confettura, zucchero di canna, burro di arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona la griglia del forno a metà altezza e preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Ungi una teglia da forno di 23 x 33 cm (9 x 13 pollici).
Torta:

In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. In un'altra ciotola capiente, sbattere lo zucchero di canna, il burro e il burro di arachidi con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo, per circa 5 minuti. Raschiare i lati della ciotola se necessario. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. Aggiungere l'estratto di vaniglia.

Riduci la velocità del mixer a medio-bassa e aggiungi la farina in tre riprese, alternandola con due aggiunte di latte, iniziando e terminando con la farina. Impasta fino a ottenere un impasto liscio.
Adagiate l'impasto nella teglia preparata. Versateci sopra la marmellata e mescolate con il dorso di un cucchiaio.
Streusel:

In una piccola ciotola, mescolate la farina, lo zucchero di canna, le arachidi e il sale. Aggiungete il burro e mescolate accuratamente con le dita o con una forchetta fino a quando non sarà distribuito uniformemente e incorporato al composto di farina. Cospargete l'impasto con lo streusel.
Cuocete in forno finché non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito, per 50-60 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia su una griglia. Spolverate con zucchero a velo, tagliate a fette e servite.