Torta al burro di arachidi e marmellata

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 14

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 350, grasso totale 18 G., grassi saturi 8 G., proteine 6 G., carboidrati 43 G., fibra 1 G., colesterolo 67 mg, sodio 156 mg, zucchero 27 G.

Questa torta conquisterà tutti gli amanti del panino con burro d'arachidi e marmellata. La marmellata viene cotta nell'impasto e, una volta raffreddata, si può ricoprire con una glassa al burro d'arachidi. In alternativa, si possono guarnire con arachidi glassate al miele tritate o lamponi tagliati a metà.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

110 g di burro a temperatura ambiente + altro per ungere la teglia
1 tazza e 3/4 di farina
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza e 1/4 di zucchero di canna chiaro ben compattato
0,5 tazza di burro di arachidi cremoso
3 uova grandi
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
1/3 di tazza di latte
0,5 tazza di marmellata di lamponi, fragole o uva
Attrezzatura speciale: uno stampo per muffin da 10 cavità con un foro al centro.

Smalto

4 cucchiai di burro fuso
3 cucchiai di burro di arachidi cremoso
2 cucchiai di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, burro di arachidi, uova, latte, marmellata d'uva, confettura, marmellata di lamponi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona la griglia del forno a metà altezza e preriscalda il forno a 175 °C. Imburra una tortiera.
Cupcake:

Setacciate la farina, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio su un foglio di carta da forno o in una ciotola capiente. Nella ciotola, sbattete lo zucchero di canna, il burro e il burro di arachidi con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, per circa 5 minuti. Raschiate i lati della ciotola se necessario.

Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungete l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità del mixer a medio-bassa e aggiungete la miscela di farina in tre volte, alternandola con due aggiunte di latte, iniziando e terminando con la farina. Impastate fino a ottenere un impasto liscio.
Versate metà dell'impasto nella teglia preparata, poi distribuite la marmellata al centro con un cucchiaio. Ricoprite con l'impasto rimanente e distribuitelo uniformemente. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito, per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, poi capovolgetela e mettetela su una gratella per farla raffreddare completamente.
Smalto:

Sbattete il burro, il burro di arachidi e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Versate la glassa sulla torta, distribuendola uniformemente fino a coprire tutta la superficie.