Cupcake al cioccolato e burro di arachidi
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 586, grasso totale 38 G., grassi saturi 18 G., proteine 10 G., carboidrati 57 G., fibra 4 G., colesterolo 88 mg, sodio 229 mg, zucchero 42 G.
Calorie 586, grasso totale 38 G., grassi saturi 18 G., proteine 10 G., carboidrati 57 G., fibra 4 G., colesterolo 88 mg, sodio 229 mg, zucchero 42 G.
Questi cupcake con gocce di cioccolato ricordano i brownies per la consistenza: morbidi, umidi e intensamente cioccolatosi! Guarniteli con una glassa al formaggio cremoso e burro di arachidi e, se lo desiderate, cospargeteli con arachidi tritate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes
- 600 g di burro non salato, a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 90 g di cioccolato fondente non zuccherato, tritato finemente
- 2/3 di tazza di acqua bollente
- 1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiai di granuli di cioccolato fondente
Smalto
- 1 tazza di burro di arachidi cremoso
- 1 confezione (200 g) di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
- 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di zucchero a velo
- Arachidi tostate tritate, per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato fondente, cacao, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), uova, formaggio cremoso, burro di arachidi, Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin standard da 12 stampini in metallo con pirottini di carta.
Nota
Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi. - Mettete il burro, il cacao in polvere e il cioccolato in una ciotola capiente. Versatevi sopra l'acqua bollente e lasciate riposare per 5 minuti. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete lo zucchero, l'estratto di vaniglia e le uova. Incorporate la farina, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete le gocce di cioccolato. Dividete l'impasto tra gli stampini preparati, riempiendoli per tre quarti.
- Infornate fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non ne esce con delle briciole umide, per 22-24 minuti. Lasciate raffreddare i cupcake nella teglia per 5 minuti, poi estraeteli e lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
- Smalto:
In una ciotola capiente, sbattete il burro di arachidi, il formaggio cremoso e il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate lo zucchero a velo, mescolando fino a completo assorbimento. Decorate i cupcake con la glassa, utilizzando una sac à poche o spalmandola con una spatola. Se lo desiderate, cospargete con le arachidi tritate.
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