Cupcake alla banana con ripieno di Nutella e glassa al burro di arachidi
Complessità: facilmente
Quantità: 24 cupcake
Questi cupcake sono perfetti sotto ogni aspetto, dalla soffice base con ripieno cremoso alla straordinaria combinazione di sapori di banana, cioccolato, nocciola e arachidi. Le banane incorporate nell'impasto non solo conferiscono ai cupcake il loro sapore, ma, insieme alla panna acida, li rendono deliziosamente umidi. Per prepararli, avrete bisogno di due stampi per muffin in metallo da 12 stampini ciascuno e dei pirottini di carta. Quando riempite gli stampi con l'impasto, versate un po' di crema al cioccolato Nutella al centro di ogni stampino. Dopo la cottura, diventerà il cuore liquido dei cupcake. Una volta che i cupcake si saranno raffreddati completamente, decorateli con una crema al burro con burro di arachidi. I vostri ospiti saranno entusiasti di questa delizia.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes
- 2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale
- 165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di zucchero semolato
- 1 tazza di banane schiacciate (2-3 pezzi)
- 3 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 3/4 di tazza di panna acida
- 0,5 tazze di Nutella
Smalto
- 440 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 5 tazze di zucchero a velo
- 1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Preparare due stampi per muffin da 12 cavità foderandoli con pirottini di carta.
- Prepara dei cupcakeIn una ciotola media, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto cremoso, per circa 2 minuti. Aggiungere le banane schiacciate, le uova e la vaniglia; sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo e incorporare il composto di farina in tre volte, alternandolo con la panna acida, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Riempite i pirottini per cupcake a metà con l'impasto; mettete un cucchiaino di Nutella al centro di ogni cupcake, quindi versate altro impasto nei pirottini fino a riempirli per tre quarti. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare negli stampini per 3 minuti, quindi sformate delicatamente i cupcake su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
- Preparare la glassaIn una ciotola capiente, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo cremoso, per circa 5 minuti. Abbassate la velocità dello sbattitore e incorporate gradualmente lo zucchero a velo, mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungete il burro di arachidi e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Trasferite la glassa in una sac à poche e decorate i cupcake.
Autore della ricetta - Veronica Parent
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