Cupcake gialli con glassa al burro di arachidi

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Se siete alla ricerca di idee originali per utilizzare il burro di arachidi nei dolci, preparate questi soffici e leggeri cupcake con una delicata glassa al formaggio cremoso e burro di arachidi, poi cospargete ogni cupcake con arachidi tritate per un contrasto croccante e decorativo. Questi cupcake facili da preparare sono perfetti sia per le occasioni speciali che per il tè della domenica in famiglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1,5 tazze di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
2 uova grandi, a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero
165 g di burro non salato, fuso e leggermente raffreddato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 tazze di latte

Smalto

220 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
1 tazza di burro di arachidi cremoso
4 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero a velo
Arachidi tritate, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, formaggio fresco, zucchero a velo, burro di arachidi, estratto di vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta.
Cupcakes:

In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola media, sbattere le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso, per circa 2 minuti. Con lo sbattitore in funzione, versare gradualmente il burro a pezzetti, quindi incorporare l'estratto di vaniglia mescolando con una frusta.

Abbassate la velocità del mixer e aggiungete la miscela di farina in due volte, alternandola con il latte, fino a quando gli ingredienti non saranno appena incorporati. Non mescolate eccessivamente. Dividete l'impasto in modo uniforme tra le tazze preparate (circa 80 ml per tazza).
Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare i cupcake su una griglia nella teglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Smalto:

In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso, il burro di arachidi e il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo.
Abbassate la velocità del mixer e incorporate lo zucchero a velo, mescolando fino a completo assorbimento. Decorate i cupcake con la glassa, usando una sac à poche o una spatola. Cospargete con arachidi tritate.